کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987101 1454414 2017 47 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A comparative study of covalent and non-covalent interactions between zein and polyphenols in ethanol-water solution
ترجمه فارسی عنوان
مطالعه تطبیقی ​​در مورد اثرات متقابل کووالانسی و غیر کووالانتی بین ژین و پلی فنل در محلول اتانول-آب
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
مطالعه تطبیقی ​​در مورد اثرات متقابل کووالانسی و غیر کووالانتی بین ژین و پلی فنل در محلول اتانول-آب
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 63, February 2017, Pages 625-634
نویسندگان
, , , ,