کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987139 1454414 2017 42 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Polyphenol removal from sunflower seed and kernel: Effect on functional and rheological properties of protein isolates
ترجمه فارسی عنوان
حذف پلی فنل از بذر آفتابگردان و هسته: تأثیر بر خواص کاربردی و رئولوژیکی ایزوله های پروتئینی
کلمات کلیدی
آفتابگردان، ایزوله پروتئین، پلی فنل، خواص عملکردی، خواص رئولوژیکی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
حذف پلی فنل از بذر آفتابگردان و هسته: تأثیر بر خواص کاربردی و رئولوژیکی ایزوله های پروتئینی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 63, February 2017, Pages 705-715
نویسندگان
, ,