Characterization of fish oil in water emulsion produced by layer by layer deposition of soy Î²-conglycinin and high methoxyl pectin

کد مقاله	کد نشریه	سال انتشار	مقاله انگلیسی	نسخه تمام متن
6987521	1454424	2016	12 صفحه PDF	دانلود رایگان

عنوان انگلیسی مقاله ISI

Characterization of fish oil in water emulsion produced by layer by layer deposition of soy Î²-conglycinin and high methoxyl pectin

دانلود مقاله + سفارش ترجمه

دانلود مقاله ISI انگلیسی

رایگان برای ایرانیان

کلمات کلیدی

Fish oil emulsion WPI CLSM LbL ETD HMP TLD cpd - CPD β-Conglycinin - β-کنگلیسینین whey protein isolates - ایزوله پروتئین آب پنیر ThT - بله Thioflavin T - تیوفلاوین T Layer-by-layer deposition - رسوب لایه ی لایه Soy β-conglycinin - سویا β-کنگلیسینین SEM - مدل معادلات ساختاری / میکروسکوپ الکترونی روبشی Scanning electron microscopy - میکروسکوپ الکترونی روبشی confocal laser scanning microscopy - میکروسکوپ‌های اسکن لیزری کانفوکال Homogenization - همگن سازی یا هموژناسیون high methoxyl pectin - پکتین متوکسیل بالا

موضوعات مرتبط

مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی

پیش نمایش صفحه اول مقاله

Characterization of fish oil in water emulsion produced by layer by layer deposition of soy Î²-conglycinin and high methoxyl pectin

ناشر

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 678-689

نویسندگان

Ning Xiang, Yuan Lyu, Ganesan Narsimhan,