کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6987745 | 1454430 | 2015 | 33 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Rheological characterization of gel-in-oil-in-gel type structured emulsions
ترجمه فارسی عنوان
خصوصیات رئولوژیک از امولسیون ساختار ژل در روغن در داخل ژل
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
چکیده انگلیسی
Structured multiple emulsion with gelled internal and bulk water phases prepared using biopolymers.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 46, April 2015, Pages 84-92
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 46, April 2015, Pages 84-92
نویسندگان
Ashok R. Patel, Pinar Dumlu, Lien Vermeir, Benny Lewille, Ans Lesaffer, Koen Dewettinck,