کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6988082 1454435 2014 6 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of thermal modifications of potato starch on its selected properties
ترجمه فارسی عنوان
اثر تغییرات حرارتی نشاسته سیب زمینی بر خواص انتخابی آن
کلمات کلیدی
نشاسته سیب زمینی، درمان هیدروترمال انجماد رئوئولوژی، اندازه گرانول تورم،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
اثر تغییرات حرارتی نشاسته سیب زمینی بر خواص انتخابی آن
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 40, October 2014, Pages 122-127
نویسندگان
, , , ,