کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7585555 | 1492038 | 2018 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Fatty acid profile of milk from Saanen and Swedish Landrace goats
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
pentadecanoic acidC18:0UFADocosanoic acidGC-FIDSFAMUFATetradecanoic acidC10:0C12:0C14:0LOQC16:0 - C16: 0Decanoic acid - اسید DecanoicOctadecanoic acid - اسید OctadecanoicOctanoic acid - اسید اکتانیکButanoic acid - اسید بوتانیکDodecanoic acid - اسید داودانیکHeptadecanoic acid - اسید هپاتاداکانیHexadecanoic acid - اسید هگزادکانیکHexanoic acid - اسید هگزانیکFatty acid - اسید چربPolyunsaturated fatty acids - اسید چرب اشباع نشدهPUFA - اسید چرب چند غیراشباعsaturated fatty acids - اسیدهای چرب اشباع شدهmonounsaturated fatty acids - اسیدهای چرب غیر اشباعUnsaturated fatty acids - اسیدهای چرب غیر اشباعLOD یا Limit of detection - حد تشخیصstandard error - خطای استانداردFatty acid methyl ester - متیل استر اسید چربFAME یا fatty acid methyl esters - متیل استرهای اسید چربlimit of detection - محدودیت تشخیصlimit of quantitation - محدودیت مقدارGas chromatography with flame ionization detector - کروماتوگرافی گاز با آشکارساز یونیزاسیون شعلهGas chromatography - کروماتوگرافی گازی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
Recent years have had an increased demand for goat milk and its products. The quality of goat milk is determined, in part, by the fatty acid (FA) profile, but there is little information about breed influence on the FA profile of goat milk. The aim of this study was to describe and compare FA profiles of goat milk produced by Saanen and Swedish Landrace breeds. FA profiles were analysed by gas chromatography with a flame ionisation detector using 100â¯m capillary column coated with ionic liquids of extreme polarity (SLB-IL111). The amounts of 19 FAs were measured. Analyses indicated that FA profile in the milk of Saanen goats differs from that of Swedish Landrace goats with the first having higher proportions of most SFA-s and the second having lower proportions of C16:0, C16:1 and C18:1. This knowledge enables the improvement of the quality of goat milk and goat milk-derived products.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 254, 15 July 2018, Pages 326-332
Journal: Food Chemistry - Volume 254, 15 July 2018, Pages 326-332
نویسندگان
S. Yurchenko, A. Sats, V. Tatar, T. Kaart, H. Mootse, I. Jõudu,