کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7593546 | 1492117 | 2015 | 12 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A systematic, comparative study on the beneficial health components and antioxidant activities of commercially fermented soy products marketed in China
ترجمه فارسی عنوان
یک مطالعه سیستماتیک و مقایسه ای در مورد اجزای مفید سودمند و فعالیت های آنتی اکسیدانی محصولات سویا تهیه شده در چین
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
Lysine (Pubchem CID: 5962)Glycitein (PubChem CID: 5317750)Genistein (PubChem CID: 5280961)Glycitin (PubChem CID: 187808)AglyconesFree amino acids - آمینو اسیدهای آزادAntioxidants - آنتی اکسیدانIsoflavones - ایزوفلاونهاDaidzin (PubChem CID: 107971) - جاذین (PubChem CID: 107971)Genistin (PubChem CID: 5281377) - جنیستین (PubChem CID: 5281377)Daidzein (PubChem CID: 5281708) - دایدزین (PubChem CID: 5281708)Phenolics - فنولیک
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
Percentage distribution of aglycone form isoflavones, 6â³-O-malonylglucoside form isoflavones and 7-O-β-glucoside form isoflavones in fermented soy products.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 174, 1 May 2015, Pages 202-213
Journal: Food Chemistry - Volume 174, 1 May 2015, Pages 202-213
نویسندگان
Lu Xu, Bin Du, Baojun Xu,