کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7596551 | 1492125 | 2015 | 10 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Analysis of regioisomers of polyunsaturated triacylglycerols in marine matrices by HPLC/HRMS
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
EPApentadecanoic acidDPAStearic acid - اسید استئاریک Oleic acid - اسید اولئیکEicosatetraenoic acid - اسید ایکوزاتترنوئیکEicosapentaenoic acid - اسید ایکوزاپنتانوئیکEicosatrienoic acid - اسید ایکوزیتروئینیکdocosapentaenoic acid - اسید داکوزاپنتانوئیکdocosahexaenoic acid - اسید داکوزاگزوائونیکLinoleic acid - اسید لینولئیکMyristic acid - اسید مریستیکPalmitoleic acid - اسید پالمیتولئیکFatty acid - اسید چربDHA - دوکوساهگزائنوئیک اسیدlauric acid - لوریک اسیدPalmitic acid - پالمیتیک اسید
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Analysis of regioisomers of polyunsaturated triacylglycerols in marine matrices by HPLC/HRMS Analysis of regioisomers of polyunsaturated triacylglycerols in marine matrices by HPLC/HRMS](/preview/png/7596551.png)
چکیده انگلیسی
Natural sources of triacylglycerols containing Ï-3 fatty acids are of particular interest due to their protective role against several human diseases. However, as it has been well ascertained, the position of the Ï-3 fatty acid on the triacylglycerol backbone influences how digestion occurs. In particular, occurrence at the sn-2 position allows optimal intestinal absorption conditions. The analytical protocol for regioisomer characterisation of fatty acids in a triacylglycerol usually requires the use of stereospecific lipases before instrumental identification. In this paper, we propose a more direct instrumental determination of triacylglycerol composition along with sn-2 positional identification of the fatty acids constituents by Liquid Chromatography-High Resolution Mass Spectrometry. Different intensities of product signals obtained in MS2 and MS3 experiments were used to define an interpretative scheme able to rationalise the stereochemistry of the TAGs. Marine matrices like tuna and algae oils have been studied in detail, their triacylglycerols identified and sn-2 positional arrangement of fatty acid constituents assessed.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 166, 1 January 2015, Pages 551-560
Journal: Food Chemistry - Volume 166, 1 January 2015, Pages 551-560
نویسندگان
Claudio Baiocchi, Claudio Medana, Federica Dal Bello, Valeria Giancotti, Riccardo Aigotti, Daniela Gastaldi,