کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7602119 | 1492152 | 2013 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Characterization of Hachi (Camelus dromedarius) fat extracted from the hump
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Characterization of Hachi (Camelus dromedarius) fat extracted from the hump Characterization of Hachi (Camelus dromedarius) fat extracted from the hump](/preview/png/7602119.png)
چکیده انگلیسی
⺠The physicochemical properties of fat from the hemp of young camel (Hachi) were evaluated. ⺠The most important fatty acids were oleic (C18:1; 33.35%) and palmitic (C16:0; 26.16%). ⺠Thermal analysis showed that Hachi fat exhibited good stability. ⺠Hachi fat can be used for food applications.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 139, Issues 1â4, 15 August 2013, Pages 649-654
Journal: Food Chemistry - Volume 139, Issues 1â4, 15 August 2013, Pages 649-654
نویسندگان
Hassen Mohamed Sbihi, Imededdine Arbi Nehdi, Saud Ibrahim Al-Resayes,