کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8887735 1628371 2018 64 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A review on the application of chromatographic methods, coupled to chemometrics, for food authentication
ترجمه فارسی عنوان
بررسی استفاده از روش های کروماتوگرافی، همراه با شیمی درمانی برای تایید هویت
کلمات کلیدی
تأیید اعتبار غذا، شیمیدرمانی کروماتوگرافی، کروماتوگرافی گازی، کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا، پروفایل متابولومیکس،
ترجمه چکیده
افزایش تقلب در مواد غذایی، موجب از دست دادن مقدار زیادی از پول و همچنین اعتماد مصرف کنندگان، تبدیل به یک مسئله فوری برای تولیدکنندگان، محققان، دولتها و مصرف کنندگان شده است. روش های کروماتوگرافی، در ترکیب با شیمی درمانی، معمولا در سراسر زنجیره غذایی برای بررسی طبیعت و یا منبع غذا، با روش های هدفمند (متابولومیک) و غیر هدفمند (پروفایل)، توسعه یافته و اعمال می شوند. عملیات آنها، همراه با مزایا و معایب آنها، در این بررسی برای تشریح راهبردهای حل مسئله تأیید اعتبار غذایی مورد بحث قرار خواهد گرفت.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
بررسی استفاده از روش های کروماتوگرافی، همراه با شیمی درمانی برای تایید هویت
چکیده انگلیسی
The increase of food adulteration, inducing losing a large amount of money as well as of the confidence of consumers, has become an urgent issue for producers, researchers, governments and consumers. Chromatographic methods, in combination with chemometrics, are usually developed and applied throughout the food chain to verify the nature or origin of food, with both targeted (metabolomics) and non-targeted (profiling) approaches. Their operation, together with their advantages and drawbacks, will be discussed in this review to show strategies to solve food authentication issues.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 93, November 2018, Pages 165-182
نویسندگان
, , , , , ,