کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8888498 | 1628439 | 2018 | 34 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The role of phenolic compounds on olive oil aroma release
ترجمه فارسی عنوان
نقش ترکیبات فنلی در انتشار عطر و طعم روغن
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
Hexanal (PubChem CID: 6184)1-hexanol (PubChem CID: 8103)APCI-MSEthyl Butyrate (PubChem CID: 7762)Ethyl acetate (PubChem CID: 8857) - اتیل استات (PubChem CID: 8857)Aroma release - انتشار عطرSaliva - بزاق Volatile compounds - ترکیبات فرارPhenolic compounds - ترکیبات فنولیvirgin olive oil - روغن زیتون خامLinalool (PubChem CID: 6549) - لینالول (PubChem CID: 6549)
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 112, October 2018, Pages 319-327
Journal: Food Research International - Volume 112, October 2018, Pages 319-327
نویسندگان
Alessandro Genovese, Ni Yang, Robert Linforth, Raffaele Sacchi, Ian Fisk,