کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8888737 1628440 2018 46 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Combined effect of xanthan gum and water content on physicochemical and textural properties of gluten-free batter and bread
ترجمه فارسی عنوان
اثر ترکیبی رزین کانسنگ و آب بر خواص فیزیکوشیمیایی و بافتی خمیر و نان بدون
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
اثر ترکیبی رزین کانسنگ و آب بر خواص فیزیکوشیمیایی و بافتی خمیر و نان بدون
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 111, September 2018, Pages 544-555
نویسندگان
, , , , ,