کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8889267 1628445 2018 29 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Mimicking gluten functionality with β-conglycinin concentrate: Evaluation in gluten free yeast-leavened breads
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Mimicking gluten functionality with β-conglycinin concentrate: Evaluation in gluten free yeast-leavened breads
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 106, April 2018, Pages 64-70
نویسندگان
, , , ,