| کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
|---|---|---|---|---|
| 8889272 | 1628445 | 2018 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Valorization of okara oil for the encapsulation of Lactobacillus plantarum
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
MRSPBSCFUO/W - O / Wζ Potential - z بالقوهOil-in-water emulsions - امولسیون نفت در آبLactic acid bacteria - باکتری‌های اسیدلاکتیکanalysis of variance - تحلیل واریانسANOVA - تحلیل واریانس Analysis of varianceStability - ثباتSpray-drying - خشک کردن افشانه ای یا اسپری درایینگ Freeze-Drying - خشک‌کردن انجمادیoil-in-water - روغن در آبpolydispersity index - شاخص پلییدریزاییphosphate buffer saline - فسفات بافر شورWater activity - فعالیت آبیcolony forming units - واحدهای تشکیل دهنده کلنیZeta potential - پتانسیل زتا
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 106, April 2018, Pages 81-89
Journal: Food Research International - Volume 106, April 2018, Pages 81-89
نویسندگان
G. Quintana, E. Gerbino, A. Gómez-Zavaglia,