کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8890263 | 1628502 | 2018 | 31 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Industrial production of a balanced virgin olive oil
ترجمه فارسی عنوان
تولید صنعتی یک روغن زیتون با کیفیت
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
Hexanal (PubChem CID: 6184)Hydroxytyrosol (PubChem CID: 82755)Pinoresinol (PubChem CID: 73399)Volatile compounds - ترکیبات فرارPhenolic compounds - ترکیبات فنولیTyrosol (PubChem CID: 10393) - تیروسول (PubChem CID: 10393)Response surface methodology - روش سطح پاسخvirgin olive oil - روغن زیتون خامExtraction yield - عملکرد استخراج
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
After modeling the responses, the highest extraction efficiency was obtained at 32â¯Â°C and 120â¯min; similar conditions were necessary to obtain the maximum contents of chlorophyll, carotenoid, and phenolic compounds, but the maximum content of volatile compounds was obtained at 22â¯Â°C. Therefore, it has also realized a combined optimization of total phenolics and total volatiles.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: LWT - Volume 97, November 2018, Pages 588-596
Journal: LWT - Volume 97, November 2018, Pages 588-596
نویسندگان
Alfonso M. Vidal, Sonia Alcalá, Antonia de Torres, Manuel Moya, Francisco EspÃnola,