کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8946199 | 1645335 | 2018 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Phenolics, organic acids and minerals in the fruit juice of the indigenous African sourplum (Ximenia caffra, Olacaceae)
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
ICP-AESGAEAAEDMPDLC-HRMS - LC HRMSgallic acid equivalents - اسید گالیک اسید معادلinductively coupled plasma atomic emission spectroscopy - طیف سنجی انتشار اتم های پلاسما به صورت القاییICP-MS - طیفسنجی جرمی پلاسمای جفتشده القاییinductively coupled plasma mass spectrometry - طیفسنجی جرمی پلاسمای جفتشده القاییFlavonoids - فلاونوئیدهاPhenolics - فنولیکPhytochemicals - فیتوکمیکال هاascorbic acid equivalents - معادل اسید اسکوربیکcatechin equivalents - معادله کاتچینMicronutrients - میکرونوترینت ها
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
علوم زراعت و اصلاح نباتات
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
Wild-picked fruits of the indigenous African tree, Ximenia caffra, are widely consumed in Southern Africa when in season, yet compositional data on phytochemicals, organic acids and minerals are lacking. The study therefore aimed to characterize juice obtained from ripe X. caffra fruits, and to identify individual phenolic compounds using liquid chromatography, high-resolution mass spectrometry (LC-HRMS). The juice had high total phenolic (1030â¯mg 100â¯mlâ 1 gallic acid equivalents) and total flavonoid content (852â¯mg 100â¯mlâ 1 catechin equivalents), and LC-HRMS analysis identified procyanidin B1 (12.2â¯mg 100â¯mlâ 1), gallic acid (5.56â¯mg 100â¯mlâ 1) and catechin (2.66â¯mg 100â¯mlâ 1) as the most abundant phenolic compounds, while the dominant organic acid was citric acid (8.05â¯g 100â¯mlâ 1), with lesser levels of tartaric, L-malic and L-lactic acids. LC-HRMS further positively identified and quantified a number of other polyphenolic compounds from the juice. The most prevalent minerals were potassium (525â¯mg 100â¯mlâ 1) and phosphorous (24.6â¯mg 100â¯mlâ 1), while heavy metal content was low. Consumption of X. caffra fruits can significantly contribute toward dietary phytochemical and mineral intake, and consumption of this fruit should therefore be encouraged.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: South African Journal of Botany - Volume 119, November 2018, Pages 11-16
Journal: South African Journal of Botany - Volume 119, November 2018, Pages 11-16
نویسندگان
N.J. Goosen, D. Oosthuizen, M.A. Stander, A.I. Dabai, M.-M. Pedavoah, G.O. Usman,