| کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
|---|---|---|---|---|
| 9676140 | 1454115 | 2005 | 12 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Reactivity of furfural-cysteine model reaction in food-grade five-component nonionic O/W microemulsions
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
These results suggest that O/W microemulsions are a promising choice for generation of flavors and food products.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects - Volume 253, Issues 1â3, 1 February 2005, Pages 223-234
Journal: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects - Volume 253, Issues 1â3, 1 February 2005, Pages 223-234
نویسندگان
Anan Yaghmur, Abraham Aserin, Atallah Abbas, Nissim Garti,