آشنایی با موضوع

گندم دوروم گیاهی است از خانواده poaceae، تک لپه، خودگشن، یکساله و روزبلند. این محصول حدود 10% تولید گندم را در جهان تشکیل می دهد وحدود 20-25% بیشتر از گندم نان ارزش ریالی دارد. گندم دوروم گندمی است سخت، درازتر زا حد معمول، زردرنگ و کمی براق(شیشه ای) و ضمنا مقدار پروتئین و گلوتین و همچنین کربوهیدرات های ساده آن نیز بیشتر از سایر واریته های گندم می باشد. مهم ترین محصول گندم دوروم سمولینا است که معمولا برای ساختن ماکارونی، بلغور و نان مصرف می شود. گندم دوروم (تریتیکوم دوروم) تفاوت‌های زیادی از لحاظ موفولوژی (شکل وظاهر) وگیاه شناسی باگندم معمولی دارد. تفاوت‌های گندم دوروم عبارتند از: ۱-ازلحاظ تعداد کروموزوم‌ها ۲- پوسته نازک ۳- بالابودن مقدارپروتئین ۴- آندوسپرم بسیارسخت با مقداربالای خاکستر ۵ – رنگ زرد ۶ – نامرغوب بودن کیفیت گلوتن. گندم دوروم نسبت به گندم نرم در مقابل شکستن و بر ش، مقاومت بیشتری از خود نشان داده، آندوسپرم آنها در فرآیند آسیاب کردن یعنی در هنگام خرد شدن و شکافتن به طور اتفاقی شکسته می شود در حالیکه اندوسپرم گندمهای نرم در جهت طول دانه شکسته می شوند. شفافیت و شیشه ای بودن دانه گندم دوروم به نحوه قرار گرفتن لایه های مختلف پروتئین برمی گردد. درصد استخراج سمولینا یکی ازمسائل مهم و قابل توجه در فرآیند آسیاب گندم دوروم می‌باشد. میزان درصد استخراج سمولینا حدود۶۸ -۶۶٪ می باشد که در بسیاری از آسیاب ها حدقابل قبول درنظرگرفته شده است. درصد استخراج بیش از ۷۰ ٪حد بسیارخوب تلقی می‌گردد.

در این صفحه تعداد 184 مقاله تخصصی درباره گندم دوروم که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI گندم دوروم (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: گندم دوروم; NT; no-till; CT; conventional tillage; CS; cropping system; RM; residue management; M; monocropping; CR; crop rotation; R; residues; noR; no residues; Ai; aridity index; Tai; treschold Ai; No-till; Aridity index; Durum wheat;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: گندم دوروم; Durum wheat; Glutenins; Gliadins; Quality; HMW-GS; High Molecular Weight Glutenin Subunits; LMW-GS; Low Molecular Weight Glutenin Subunits; SDS-PAGE; Sodium Dodecyl Sulphate Polyacrylamide Gel Electrophoresis; SDSS; Sodium Dodecyl Sulphate Sedimentation;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: گندم دوروم; ARI; anthocyanin reflectance index; Chl; chlorophyll; CRI; carotenoid reflectance index; δ13C; carbon isotope composition; GY; grain yield; NDII; normalized difference infrared index; NDRE; normalized difference red edge; NDVI; normalized difference vege
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: گندم دوروم; Soil heterogeneity; Supplemental irrigation; Crop simulation models; Durum wheat; Barley; Potential agricultural production; SWAP;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: گندم دوروم; Sodium Selenate (PubChem CID: 25960); Tween20 (PubChem CID: 443314); Sodium Hydroxide (PubChem CID: 14798); Sodium dodecylsulphate (PubChem CID: 3423265); Boric Acid (PubChem CID: 7628); Sulfuric acid (PubChem CID: 1118); 1-Butanol (PubChem CID: 263); Sel
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: گندم دوروم; 3-ADON; 3-acetyldeoxynivalenol; 15-ADON; 15-acetyldeoxynivalenol; AME; alternariol methyl ether; AOH; alternariol; ANOVA; analysis of variance; AUR; aurofusarin; BEA; beauvericin; BIK; bikaverin; BUT; butenolide; CHRY; chrysogine; CULM; culmorin; DEC; dec
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: گندم دوروم; Durum wheat; Glutenins; Gliadins; Gluten qualityBDR, Breakdown Resistance; HMW-GS, High Molecular Weight Glutenin Subunits; LMW-GS, Low Molecular Weight Glutenin Subunits; MT, Mixing Time; SDSS, Sodium Dodecyl Sulphate Sedimentation
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: گندم دوروم; Durum wheat; Glutenin; Polymeric protein; Protein composition; Size-exclusion HPLC; Wheat quality; DAA; days after anthesis; DM; dry mass; EPP; total SDS-extractable polymeric proteins; GWM; mass of water per grain; SD; sowing date; SDS; sodium dodecyl su
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: گندم دوروم; HI; hardness index; TGW; thousand grain weight; YPC; yellow pigment content; Ex-PP; extractable polymeric protein; Ex-MP; extractable monomeric protein; UnEx-PP; unextractable polymeric protein; UnEx-MP; unextractable monomeric protein; SRC; solvent reten
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: گندم دوروم; Durum wheat; Debranning process; Bran fractions; Debranned kernels; Phenolic acids; Total antioxidant capacity; Ferulic acid (PubChem CID: 445858); Vanillic acid (PubChem CID: 8468); Sinapic acid (PubChem CID: 637775); p-Coumaric acid (PubChem CID: 637542
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: گندم دوروم; GHG; greenhouse gases; LCA; life cycle assessment; SPS; Single Payment Scheme; SRC; Short Rotation Coppice; vSRC; very Short Rotation Coppice; Annual gross margin; CAP subsidy; Durum wheat; Farm; Market value; Short Rotation Coppice;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: گندم دوروم; Gluten peptides; Durum wheat; Celiac disease; Varietal screeningFmoc, fluorenylmethoxycarbonyl; HLA, human leukocyte antigen; HMW, high molecular weight; LC/MS, liquid chromatography/mass spectrometry; LMW, low molecular weight; tBu, tert-butyl; TIS, trii
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: گندم دوروم; UP-H2O; UnPrimed control; UP-NaCl; UnPrimed salt stressed; AP-H2O; Ascorbate-Primed non stressed; AP-NaCl; Ascorbate-Primed salt stressed; Durum wheat; Proteomics; Metabolic proteome; Ascorbate-priming; Salinity;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: گندم دوروم; Drought and heat stress; Durum wheat; Flour yellowness; Gluten strength; FP; flour protein content; FY; flour yellowness; GP; grain protein content; LARC; lactic acid retention capacity; MPT; mixograph peak time; SDSS; SDS sedimentation volume; SIG; swell
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: گندم دوروم; PLH; plant height; LA; leaf area; NS; number of spike per meter square; NKS; number of kernels per spike; TKW; thousand kernels weight; GY; grain yield; DH plant; doubled haploid plant; Durum wheat; Genetic variation; Salinity; In vitro gynogenesis;