دانلود مقالات ISI درباره پردازش فشار بالا + ترجمه فارسی

Hybrid Fickian-Darcian flow model for high pressure impregnation of fluids into porous biomaterials

Keywords: پردازش فشار بالا; Porous biomaterials; High pressure processing; Mathematical modelling;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Characterization of β-lactoglobulin gels induced by high pressure processing

Keywords: پردازش فشار بالا; β‑lactoglobulin; Gel; High pressure processing; Gel strength; Texture;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Effects of high pressure processing on the physical properties of fish ham prepared with farmed meagre (Argyrosomus regius) with reduced use of microbial transglutaminase

Keywords: پردازش فشار بالا; Seafood; Thermal processing; High pressure processing; Gel products; Texture; Restructured products;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Milk-clotting activity of high pressure processed coagulants: Evaluation at different pH and temperatures and pH influence on the stability

Keywords: پردازش فشار بالا; High pressure processing; Coagulants; Milk-clotting activity; pH stability;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 25 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Characterisation of β-carotene partitioning in protein emulsions: Effects of pre-treatments, solid fat content and emulsifier type

Keywords: پردازش فشار بالا; Emulsion; Raman microscopy; Partitioning; β-Carotene; Heat treatment; High pressure processing;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 29 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Effect of high pressure processing on growth and mycotoxin production of Fusarium graminearum in maize

Keywords: پردازش فشار بالا; F. graminearum; High pressure processing; Deoxynivalenol; Zearalenone; Response surface methodology;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 30 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

High pressure processing and retrogradation of potato starch: Influence on functional properties and gastro-small intestinal digestion in vitro

Keywords: پردازش فشار بالا; High pressure processing; Gastro-small intestinal digestion in vitro; Potato starch; Retrogradation; Starch modification;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 30 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Inactivation kinetics, structural, and morphological modification of mango soluble acid invertase by high pressure processing combined with mild temperatures

Keywords: پردازش فشار بالا; High pressure processing; Soluble acid invertase; Activity; Structure; Dissociation; Aggregation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 36 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Comparison between thermal pasteurization and high pressure processing of bovine skim milk in relation to denaturation and immunogenicity of native milk proteins

Keywords: پردازش فشار بالا; Bovine milk; High pressure processing; Thermal pasteurization; Protein denaturation; Immunogenicity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 37 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Effect of high pressure and thermal processing on shelf life and quality of strawberry purée and juice

Keywords: پردازش فشار بالا; High pressure processing; Strawberry; Juice; Puree; Storage; Polyphenol oxidase; Anthocyanins; Vitamin C;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 38 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

High isostatic pressure and thermal processing of açaí fruit (Euterpe oleracea Martius): Effect on pulp color and inactivation of peroxidase and polyphenol oxidase

Keywords: پردازش فشار بالا; High pressure processing; High hydrostatic pressure; Fruit enzyme; Enzymatic inactivation; Euterpe oleracea; Açaí pulp;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 44 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

High pressure inactivation of Brettanomyces bruxellensis in red wine

Keywords: پردازش فشار بالا; Brett; Dekkera; High pressure processing; HPP; Modelling; Yeast; Strain;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Effect of HPP treatment on the safety and quality of beef steak intended for sous vide cooking

Keywords: پردازش فشار بالا; E coli O157:H7; Beef safety; High pressure processing; Sous vide cooking; Beef quality;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

CO2-assisted high pressure processing on inactivation of Escherichia coli and Staphylococcus aureus

Keywords: پردازش فشار بالا; Carbon dioxide; High pressure processing; Inactivation; Escherichia coli; Staphylococcus aureus;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Effect of high pressure and thermal processing on spoilage-causing enzymes in mango (Mangifera indica)

Keywords: پردازش فشار بالا; Ao; Initial enzyme activity in untreated sample; APE; Enzyme activity after come-up-time; At; Enzyme activity after 't' min hold-time; Af; Accuracy factor; CUT; Come-up-time; Eq.; equation; Ea; activation energy at fixed pressure level; HPP; high pres

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 36 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Stability and extraction of bioactive sulfur compounds from Allium genus processed by traditional and innovative technologies

Keywords: پردازش فشار بالا; Allium; Bioactive sulfur compounds; Thermal processing; High pressure processing; Ultrasound; Microwaves; Supercritical fluids; Food analysis; Food composition;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 41 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Effect of hydrostatic pressure and holding time on physicochemical quality and microbial inactivation kinetics of black tiger shrimp (Penaeus monodon)

Keywords: پردازش فشار بالا; ΔV; activation volume; DP; decimal reduction time; HPP; high pressure processing; MPa; megapascal; K; microbial death rate constant; PE; pressure pulse effect; TBA; thiobarbituric acid number; TMA-N; trimethylamine nitrogen; zp; pressure sensitivity; Hig

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

High pressure processing of barramundi (Lates calcarifer) muscle before freezing: The effects on selected physicochemical properties during frozen storage

Keywords: پردازش فشار بالا; High pressure processing; Barramundi fish; Frozen storage; Physicochemical characteristics;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 33 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Modeling the inactivation of psychrotrophic Bacillus cereus spores in beef slurry by 600 MPa HPP combined with 38-70 °C: Comparing with thermal processing and estimating the energy requirements

Keywords: پردازش فشار بالا; High pressure processing; HPTP; Energy; Heat; Bacteria; Beef safety;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 37 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Inactivation of a diverse set of shiga toxin-producing Escherichia coli in ground beef by high pressure processing

Keywords: پردازش فشار بالا; High pressure processing; Ground beef; Shiga toxin-producing E. coli; Virulence factors; Surrogates;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Study of mango endogenous pectinases as a tool to engineer mango purée consistency

Keywords: پردازش فشار بالا; Mango; Pectin; Endogenous pectinases; Purée consistency; Thermal processing; High pressure processing;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Effect of high pressure processing on the conversion of dihydroxyacetone to methylglyoxal in New Zealand mānuka (Leptospermum scoparium) honey and models thereof

Keywords: پردازش فشار بالا; Mānuka honey; Dihydroxyacetone; Methylglyoxal; High pressure processing;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Infiltration and diffusion of carbon into polycrystalline yttria (Y2O3) under high pressure and high temperature

Keywords: پردازش فشار بالا; Yttrium oxide; Phase transformation; High pressure processing; Grain coarsening; Carbon segregation; Columnar grains;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Pressure-assisted thermal sterilization effects on gas barrier, morphological, and free volume properties of multilayer EVOH films

Keywords: پردازش فشار بالا; High pressure processing; Gas transmission; Free volume; X-ray diffraction; Positron;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Stevia rebaudiana Bertoni as a natural antioxidant/antimicrobial for high pressure processed fruit extract: Processing parameter optimization

Keywords: پردازش فشار بالا; Stevia rebaudiana Bertoni; High pressure processing; Polyphenoloxidase; Peroxidase; Total antioxidant capacity; Phenolic compounds; Listeria monocytogenes; Response surface methodology;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Effects of high pressure processing on the thermal gelling properties of chicken breast myosin containing κ-carrageenan

Keywords: پردازش فشار بالا; High pressure processing; Myosin protein; κ-Carrageenan; Gel properties; Thermal gelling mechanism;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Analysing and modelling the growth behaviour of Listeria monocytogenes on RTE cooked meat products after a high pressure treatment at 400 MPa

Keywords: پردازش فشار بالا; High pressure processing; Physiological state; Survival; Growth kinetics; Mathematical modelling;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Isomerisation of carrot β-carotene in presence of oil during thermal and combined thermal/high pressure processing

Keywords: پردازش فشار بالا; β-Carotene; Carrot; Olive oil; Isomerisation; Thermal processing; High pressure processing;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

High hydrostatic pressure and biopreservation of dry-cured ham to meet the Food Safety Objectives for Listeria monocytogenes

Keywords: پردازش فشار بالا; Listeria monocytogenes; High pressure processing; Nisin; Active packaging; Ready-to-eat dry-cured ham;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Lycopene degradation, isomerization and in vitro bioaccessibility in high pressure homogenized tomato puree containing oil: Effect of additional thermal and high pressure processing

Keywords: پردازش فشار بالا; Lycopene; Tomato puree; Isomerization; In vitro lycopene bioaccessibility; Thermal processing; High pressure processing;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Changes in β-carotene bioaccessibility and concentration during processing of carrot puree

Keywords: پردازش فشار بالا; β-Carotene; In vitro bioaccessibility; Olive oil; High pressure homogenisation; Thermal processing; High pressure processing;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Influence of selected packaging materials on some quality aspects of pressure-assisted thermally processed carrots during storage

Keywords: پردازش فشار بالا; Barrier properties; Packaging materials; Pressure-assisted thermal processing; High pressure processing; Baby carrots; Storage stability;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

High hydrostatic pressure processing reduces Salmonella enterica serovars in diced and whole tomatoes

Keywords: پردازش فشار بالا; Tomatoes; Salmonella; High pressure processing;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Antioxidant active packaging for chicken meat processed by high pressure treatment

Keywords: پردازش فشار بالا; High pressure processing; Antioxidant active packaging; Lipid oxidation; Chicken meat;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

The use of β-glucan as a partial salt replacer in high pressure processed chicken breast meat

Keywords: پردازش فشار بالا; Chicken breast meat; High pressure processing; Biochemical properties; β-Glucan;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Effects of high pressure treatment on glycolytic enzymes of Lactococcus lactis subsp. lactis, Streptococcus thermophilus and Lactobacillus acidophilus

Keywords: پردازش فشار بالا; High pressure processing; Lactococcus; Streptococcus; Lactobacillus; Phospho-β-galactosidase; β-galactosidase; Lactate dehydrogenase;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Inactivation of food spoilage bacteria by high pressure processing: Evaluation with conventional media and PCR-DGGE analysis

Keywords: پردازش فشار بالا; High pressure processing; RNA extraction; DGGE; Active species; Sliced cooked ham;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Alimentos tratados por alta presión. Aspectos nutricionales

Keywords: پردازش فشار بالا; Alta presión isostática; Homogeneización a alta presión; Nutrición; Alergia; Alimentos funcionales; High pressure processing; High pressure homogenization; Nutrition; Allergens; Functional foods;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Improvement of the food safety of low acid fermented sausages by enterocins A and B and high pressure

Keywords: پردازش فشار بالا; Enterocin; Food-borne pathogens; High pressure processing; Fermented sausages; Storage temperature;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Conditions for high pressure inactivation of Vibrio parahaemolyticus in oysters

Keywords: پردازش فشار بالا; High pressure processing; Vibrio parahaemolyticus; Oysters; Treatment temperature; Treatment time;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Modelling the bacterial survival/death interface induced by high pressure processing

Keywords: پردازش فشار بالا; High pressure processing; Inactivation; Logistic regression; Interface model; Recovery;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Predictive modelling of the recovery of Listeria monocytogenes on sliced cooked ham after high pressure processing

Keywords: پردازش فشار بالا; High pressure processing; Recovery; Logistic regression; Interface model;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

The impact of pressure, temperature and treatment time on starches: pressure-induced starch gelatinisation as pressure time temperature indicator for high hydrostatic pressure processing

Keywords: پردازش فشار بالا; Pressure time temperature indicator; Pressure-induced starch gelatinisation; High pressure processing; Process safety;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Changes in the mechanical properties of corn tortillas due to the addition of glycerol and salt and selective high pressure treatments

Keywords: پردازش فشار بالا; Dynamic Mechanical Analysis; Instron; Texture; Corn tortillas; High pressure processing;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Effect of high pressure treatments on the properties of EVOH-based food packaging materials

Keywords: پردازش فشار بالا; High pressure processing; EVOH; Packaging materials; Oxygen permeability; Morphological properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Effect of prior growth temperature, type of enrichment medium, and temperature and time of storage on recovery of Listeria monocytogenes following high pressure processing of milk

Keywords: پردازش فشار بالا; High pressure processing; Listeria monocytogenes; Growth temperature; Recovery; Enrichment broths; Milk;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

High pressure processing of shellfish: A review of microbiological and other quality aspects

Keywords: پردازش فشار بالا; High pressure processing; Shellfish; Oysters; Vibrio; Viruses; Inactivation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 14 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

The mathematical properties of the quasi-chemical model for microorganism growth-death kinetics in foods

Keywords: پردازش فشار بالا; Predictive food microbiology; Quasi-chemical model; Chemical kinetics; Differential equation system; Staphylococcus aureus; Escherichia coli; Hurdles; High pressure processing;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 15 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Commercial opportunities and research challenges in the high pressure processing of foods

Keywords: پردازش فشار بالا; High pressure processing; Pressure intensifier; Wire-winding; Membrane damage; Spore inactivation; SASPs; Microbial inactivation models; In situ measurements;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 18 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه