دانلود مقالات ISI درباره اکسیداسیون لیپیدی + ترجمه فارسی

Effect of storage conditions on chemical and physical characteristics of hazelnut (Corylus avellana L.)

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Corylus avellana L.; Storage conditions; Lipid oxidation; Polyphenols; Antioxidant; Mechanical properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Date palm by-products as a new ingredient for the meat industry: Application to pork liver pâté

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Pâté; Date palm by-products; Lipid oxidation; Pigment oxidation; Physicochemical parameters

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Formation, rheology and susceptibility to lipid oxidation of multiple emulsions (O/W/O) in table spreads containing omega-3 rich oils

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Double emulsion; Table spread; Lipid oxidation; Omega-3 oil; Camelina oil; Fish oil

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Antioxidant ability of fractionated apple peel phenolics to inhibit fish oil oxidation

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lipid oxidation; Polyphenols; Fractionation; Fish oil; Antioxidant capacity; Apple peel

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

In vitro effects of bisphenol A on the quality parameters, oxidative stress, DNA integrity and adenosine triphosphate content in sterlet (Acipenser ruthenus) spermatozoa

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; BPA, bisphenol A; LO, lipid oxidation; CP, carbonyl proteins; TBARS, thiobarbituric acid reactive substances; SOD, superoxide dismutase activityComet assay; Lipid oxidation; Spermatozoa motility; Sterlet sperm

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Effects of binary organic solvents and heating on lipid removal and the reduction of beany odour in Bambara groundnut (Vigna subterranean) flour

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Bambara groundnut; Flour; Binary solvents; Defatting; Lipid oxidation; Beany odour

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Improved gas chromatography-flame ionization detector analytical method for the analysis of epoxy fatty acids

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lipid oxidation; Epoxy fatty acids; Oxygenated polar fatty acids; GC-FID; FAMEs

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Antrodia camphorata ameliorates high-fat-diet induced hepatic steatosis via improving lipid metabolism and antioxidative status

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Nonalcoholic fatty liver disease (NAFLD); Antrodia camphorata; Hepatic lipid accumulation; Lipid oxidation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Active films from water-soluble chitosan/cellulose composites incorporating releasable caffeic acid for inhibition of lipid oxidation in fish oil emulsions

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Chitosan; Active packaging; Caffeic acid; Lipid oxidation; Fish oil

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Oxidative reactivity of unsaturated fatty acids from sunflower, high oleic sunflower and rapeseed oils subjected to heat treatment, under controlled conditions

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lipid oxidation; Conjugated dienes; Hydroperoxides; Sunflower; Oleic sunflower; Rapeseed; α-Tocopherol; Chlorogenic acidSO, sunflower oil; HOSO, high oleic sunflower oil; RO, rapeseed oil; LH, fatty acid; LAH, oleic acid; LBH, linoleic acid; LCH, α-linole

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Meat quality comparison between fresh and frozen/thawed ostrich M. iliofibularis

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Ostrich; Freezing; Thawing; Meat quality; Lipid oxidation; Protein oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

The effect of iodine salts on lipid oxidation and changes in nutritive value of protein in stored processed meats

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Meat; Iodine salts; Lipid oxidation; Lysine; Methionine; Protein digestibility

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effect of antioxidant on the fatty acid composition and lipid oxidation of intramuscular lipid in pressurized pork

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; High-pressure; Pork; Lipid oxidation; Fatty acid composition; Antioxidant

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Changes in Muscovy duck breast muscle marinated with ginger extract

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Ginger extract; Marination; Proteolysis; Lipid oxidation; Duck muscle

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Syndrome métabolique et tolérance à l'exercice

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Syndrome métabolique; Entraînement; Oxydation lipidique; Calorimétrie indirecte; Metabolic syndrome; Exercise training; Lipid oxidation; Indirect calorimetry;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Formation of β-phenylethylamine as a consequence of lipid oxidation

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Biogenic amines; 2,4-Decadienal; LC–MS/MS; Lipid oxidation; Phenylethylamine

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Enriched n − 3 PUFA/konjac gel low-fat pork liver pâté: Lipid oxidation, microbiological properties and biogenic amine formation during chilling storage

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Low-fat pork liver pâté; Enriched n − 3 PUFA; Konjac; Lipid oxidation; Biogenic amines; Microbiology;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Influence of chestnut tannins on welfare, carcass characteristics, meat quality, and lipid oxidation in rabbits under high ambient temperature

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Chestnut tannins; Lipid oxidation; Meat quality; Welfare; High ambient temperature;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Quality characteristics of Dutch-style fermented sausages manufactured with partial replacement of pork back-fat with pure, pre-emulsified or encapsulated fish oil

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; n−3 Fatty acids; Lipid oxidation; Fermented sausages; Fish oil; Encapsulation; n−6/n−3 Ratio;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Antioxidant potential of curry (Murraya koenigii L.) and mint (Mentha spicata) leaf extracts and their effect on colour and oxidative stability of raw ground pork meat during refrigeration storage

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Natural antioxidants; Free radical scavenging activity; Curry leaf; Mint; Pork meat; Lipid oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effect of high-pressure treatment on the fatty acid composition of intramuscular lipid in pork

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; High-pressure; Pork; Intramuscular lipid; Lipid oxidation; Fatty acid composition;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Antioxidant effects of mono- and diacylglycerols in non-stripped and stripped soybean oil-in-water emulsions

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lipid oxidation; Oil-in-water emulsion; Antioxidants; Monoacylglycerol; Diacylglycerol; Tween 20; Emulsion droplet surface charge; Interfacial tension;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Production and functional characterisation of antioxidative hydrolysates from corn protein via enzymatic hydrolysis and ultrafiltration

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Corn protein; Protein hydrolysates; Microbial proteases; Antioxidant; Lipid oxidation; TBARS;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effect of cooking method on carnosine and its homologues, pentosidine and thiobarbituric acid-reactive substance contents in beef and turkey meat

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Antioxidant; Meat; Lipid oxidation; Heating; AGEs;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effect of lipid oxidation products on the formation of 2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo[4,5-b]pyridine (PhIP) in model systems

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; 7-MeIgQx; 2-amino-1,7-dimethylimidazo[4,5-g]quinoxaline; 8-MeIQx; 2-amino-3,8-dimethylimidazo[4,5-f]quinoxaline; 7,9-DiMeIgQx; 2-amino-1,7,9-trimethylimidazo[4,5-g]quinoxaline; ACs; amino-carbolines; AIAs; aminoimidazole-azaarenes; HAs; heterocyclic aroma

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

The restriction of grazing duration does not compromise lamb meat colour and oxidative stability

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lamb meat; Lipid oxidation; Colour stability; Diet

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effect of a membrane permeable metal chelator on iron and hemoglobin-mediated lipid oxidation in washed fish muscle

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; TPEN; Washed cod; Lipid oxidation; Hemoglobin; Metal chelators; Microsomes;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Antioxidant protection of high-pressure processed minced chicken meat by industrial tomato products

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; High pressure; Chicken meat; Tomato paste products; Lipid oxidation; ESR; Flavonoids

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Inhibition of lipid oxidation by encapsulation of emulsion droplets within hydrogel microspheres

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Hydrogel particles; Biopolymer particles; Casein; Pectin; Emulsions; Delivery systems; Lipid oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Kinetics of the formation of radicals in meat during high pressure processing

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; High pressure processing (HPP); Radical formation; Lipid oxidation; Chicken meat; Kinetics;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Antioxidant addition to prevent lipid and protein oxidation in chicken meat mixed with supercritical extracts of Echinacea angustifolia

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Antioxidant; Lipid oxidation; Protein oxidation; Supercritical extract; Chicken meat

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Early post-mortem sarcoplasmic proteome of porcine muscle related to lipid oxidation in aged and cooked meat

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Pork; Proteomics; Lipid oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

New insights into the microencapsulation properties of sodium caseinate and hydrolyzed casein

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Structure; Stability; Encapsulation; Protein; Lipid oxidation; Fish oil

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effect of lateral heterogeneity in mixed surfactant-stabilized interfaces on the oxidation of unsaturated lipids in oil-in-water emulsions

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Oil-in-water emulsion; Interface; Surfactant; Lipid oxidation; Monolayer

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Triacylglycerols composition, oxidation and oxidation compounds in camellia oil using liquid chromatography-mass spectrometry

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; ESI-MS; electrospray ionization mass spectrometry; TIC; total ion chromatogram; ACS; American Chemical Society; BHT; butylated hydroxyl toluene; A; arachidic; G; gadoic; L; linoleic; Ln; linolenic; P; palmitic; O; oleic; S; stearic; [LOep]+; epoxide of LO

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effects of radix puerariae extracts on physicochemical and sensory quality of precooked pork sausage during cold storage

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Radix puerariae; Precooked pork sausage; Lipid oxidation; Sensory evaluation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

PET trays coated with Citrus extract exhibit antioxidant activity with cooked turkey meat

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Active packaging; Citrus extract; α-Tocopherol; Lipid oxidation; Meat;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Mitigating effect of piquin pepper (Capsicum annuum L. var. Aviculare) oleoresin on acrylamide formation in potato and tortilla chips

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Acrylamide mitigation; Antioxidant activity; Lipid oxidation; Maillard reaction; Piquin pepper oleoresin;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Investigation into the potential ability of Pickering emulsions (food-grade particles) to enhance the oxidative stability of oil-in-water emulsions

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Pickering emulsions; Lipid oxidation; Food-grade particles; Interfacial microstructure

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Characteristics and antioxidant activity of hydrolyzed β-lactoglobulin–glucose Maillard reaction products

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Hydrolyzed β-lactoglobulin; Maillard reaction products; Emulsion; Lipid oxidation; Antioxidant activity

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effect of natural antioxidants on the lipid oxidation of microencapsulated seed oil

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Natural antioxidant; Microencapsulation; Sunflower oil; Lipid oxidation; Peroxide value;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Reduced metal ion concentrations in atherosclerotic plaques from subjects with Type 2 diabetes mellitus

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Iron; Metal ions; Type 2 diabetes; Oxidation; Lipid oxidation; Protein oxidation; Zinc; Calcium;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effects of low-level gamma irradiation on the characteristics of fermented pork sausage during storage

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Fermented sausage; Gamma irradiation; Storage; Lactic acid bacteria; Lipid oxidation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effects of edible coatings based on ultrasound-treated whey proteins in quality attributes of frozen Atlantic salmon (Salmo salar)

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Edible coatings; Ultrasound; Fish; Yields; Colour; Lipid oxidation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Lipid and colour stability of M. longissimus muscle from lambs fed camelina or linseed as oil or seeds

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lipid oxidation; Lamb; Colour stability; Plant oil

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Antioxidant activity of black currant (Ribes nigrum L.) extract and its inhibitory effect on lipid and protein oxidation of pork patties during chilled storage

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Black currant extract; Antioxidant activity; Protein oxidation; Lipid oxidation; Pork patties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effect of dietary grape seed extract and Cistus ladanifer L. in combination with vegetable oil supplementation on lamb meat quality

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lamb meat; Grape seed extract; Cistus ladanifer L; Oil supplementation; Colour stability; Lipid oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effect of rosemary extract dose on lipid oxidation, colour stability and antioxidant concentrations, in reduced nitrite liver pâtés

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Rosemary extract; Nitrite; Lipid oxidation; Colour; Liver pâté; Meat

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effect of sodium ascorbate dose on the shelf life stability of reduced nitrite liver pâtés

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Meat processing; Nitrite; Ascorbic acid; Lipid oxidation; Protein oxidation; Colour stability

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Capsaicinoids and capsinoids. A potential role for weight management? A systematic review of the evidence

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Capsaicin; Weight management; Energy expenditure; Lipid oxidation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه