دانلود مقالات ISI درباره اکسیداسیون لیپیدی + ترجمه فارسی

Vibrational spectroscopic analysis of hake (Merluccius merluccius L.) lipids during frozen storage

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Fish; Lipid oxidation; Lipolysis; Free fatty acids; Raman spectroscopy; Infrared spectroscopy; Fourier transform; Frozen storage; Fish muscle;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Lipid and protein oxidation of α-linolenic acid-enriched pork during refrigerated storage as influenced by diet supplementation with olive leaves (Olea europea L.) or α-tocopheryl acetate

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Olive leaves; Linseed oil; Lipid oxidation; Protein oxidation; α-Tocopheryl acetate; Cooked pork;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Use of oregano extract and oregano essential oil as antioxidants in functional dairy beverage formulations

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Origanum vulgare; Origanum minutiflorum; Lipid oxidation; Dienes; Hexanal; Propanal; Dairy beverages;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Cu(GlyGlyHis) effects on MCF7 cells: Copper uptake, reactive oxygen species generation and membrane topography changes

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Cu (GlyGlyHis); MCF7; Reactive oxygen species; Copper uptake; Lipid oxidation; Cell proliferation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Shelf life prediction of aluminum foil laminated polyethylene packed vacuum dried coconut milk powder

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Shelf life; Coconut milk powder; Moisture migration; Lipid oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effect of natural antioxidant combinations on lipid oxidation in cooked chicken meat during refrigerated storage

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Natural antioxidants; Lipid oxidation; Cooked; Refrigerated chicken meat;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Extraction, purification and characterization of an antioxidant extract from barley husks and development of an antioxidant active film for food package

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Oxidation; Natural antioxidant; Food safety; Lipid oxidation; Barley; Antioxidant active package

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Retardation of myoglobin and haemoglobin-mediated lipid oxidation in washed bighead carp by phenolic compounds

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Myoglobin; Haemoglobin; Haem release; Caffeic acid; Gallic acid; Tannic acid; Lipid oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Oxidative properties of lactoferrins of different iron-saturation in an emulsion consisting of metmyoglobin and cod liver oil

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Ascorbic acid; Cod liver oil; Emulsion; Functional foods; Lactoferrin; Lipid oxidation; Myoglobin; Polyunsaturated fatty acids; Volatile organic compounds;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Antioxidant mechanism of grape procyanidins in muscle tissues: Redox interactions with endogenous ascorbic acid and α-tocopherol

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lipid oxidation; Ascorbic acid; α-Tocopherol; Fish muscle; Grape; Procyanidins; Antioxidant;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Lipid oxidation and fishy odour development in protein hydrolysate from Nile tilapia (Oreochromis niloticus) muscle as affected by freshness and antioxidants

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Nile tilapia; Lipid oxidation; Fishy odour; Protein hydrolysate; Iced storage;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effect of pretreatment on lipid oxidation and fishy odour development in protein hydrolysates from the muscle of Indian mackerel

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Indian mackerel; Lipid oxidation; Fishy odour; Protein hydrolysate; Fortification;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effect of tannic acid and kiam wood extract on lipid oxidation and textural properties of fish emulsion sausages during refrigerated storage

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Striped catfish; Emulsion sausages; Tannic acid; Kiam extract; Lipid oxidation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effects of palm oil quality and packaging on the storage stability of dry vegetable bouillon paste

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; aw; water activity; ESR; electron spin resonance spectroscopy; FO; fresh palm oil; G; Gauss; GC-MS; gas chromatography-mass spectrometry; HO; heated palm oil; MAP; modified atmosphere packaging; NP; normal atmosphere packaging; POV; peroxide value; SP

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Characteristics of myoglobin and haemoglobin-mediated lipid oxidation in washed mince from bighead carp (Hypophthalmichthys nobilis)

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Myoglobin; Haemoglobin; Lipid oxidation; Haem degradation; Haemin loss; Blood;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Flaxseed oil - Whey protein isolate emulsions: Effect of high pressure homogenization

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Emulsion; Whey protein; Flaxseed oil; High-pressure homogenization; Microstructure; Lipid oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Active antioxidant packaging films: Development and effect on lipid stability of brined sardines

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Active packaging; Antioxidant release; EVOH; Sardines; Lipid oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Incorporating essential oils of marjoram and rosemary in the formulation of beef patties manufactured with mechanically deboned poultry meat to improve the lipid stability and sensory attributes

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Beef patties; Natural herbal extracts; Mechanically deboned poultry meat; Lipid oxidation; Sensory attributes;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Antioxidant effects of Satureja montana L. essential oil on TBARS and color of mortadella-type sausages formulated with different levels of sodium nitrite

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Thymol; Lipid oxidation; Beef batter; Winter savory; Color; Carvacrol;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Development of a defatted mustard meal-based composite film and its application to smoked salmon to retard lipid oxidation

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Mustard meal; Edible film; Antioxidant film; Smoked salmon; Lipid oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Development of an optimal formulation for oxidative stability of walnut-beverage emulsions based on gum arabic and xanthan gum using response surface methodology

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Walnut oil-in-water emulsion; Xanthan gum; Lipid oxidation; Peroxide value; Droplet size; Response surface methodology (RSM);

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effects of temperature and NaCl percentage on lipid oxidation in pork muscle and exploration of the controlling method using response surface methodology (RSM)

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Belly muscle; Temperature; NaCl; Lipid oxidation; Controlling method; Response surface methodology

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Potato peel extract as a natural antioxidant in chilled storage of minced horse mackerel (Trachurus trachurus): Effect on lipid and protein oxidation

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Potato peel extract; Minced mackerel; Lipid oxidation; Protein oxidation; Natural antioxidant

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effect of vitamin E supplementation and diet on fatty acid composition and on meat colour and lipid oxidation of lamb leg steaks displayed in modified atmosphere packs

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Vitamin E; Muscle; Muscle colour; Lipid oxidation; Fatty acid composition; Lamb

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effect of Maillard reaction products on oxidation products in ground chicken breast

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Chicken; Lipid oxidation; Aldehydes; Maillard reaction products

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Lipid oxidation of stored eggs enriched with very long chain n−3 fatty acids, as affected by dietary olive leaves (Olea europea L.) or α-tocopheryl acetate supplementation

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; n−3 Eggs; Lipid oxidation; Olive leaves; α-Tocopheryl acetate; Stored eggs;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Use of chemometric tools to estimate the effects of the addition of yeast, glucose-oxidase, soybean or horse bean flours to wheat flour on biochemical bread dough characteristics

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Dough-mixing; Lipid oxidation; Lipoxygenase; Yeast; Glucose oxidase; Experimental design; PCA–Mahalanobis distance

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Oxidative stability of oil-in-water emulsions stabilised with protein or surfactant emulsifiers in various oxidation conditions

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Emulsion; Lipid oxidation; Initiator; Emulsifier; Protein; Surfactant; Oxygen uptake; Volatile compounds;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Influences of potassium ferrocyanide on lipid oxidation of salted cod (Gadus morhua) during processing, storage and rehydration

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Salted cod; Anti-caking agent; Lipid oxidation; Fatty acids; Colour;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Headspace volatile composition and oxidative storage stability of pressed marama bean (Tylosema esculentum) oil

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Marama bean; Morama bean; Pressed oil; Headspace volatile composition; Storage stability; Lipid oxidation; GC-MS; FT-IR; HPLC; Vitamin E; Peroxide value;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Small reactive carbonyl compounds as tissue lipid oxidation products; and the mechanisms of their formation thereby

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lipid oxidation; Reactive carbonyl compounds; Furan; Carbonyl stress; Oxidative stress

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Emerging applications for zebrafish as a model organism to study oxidative mechanisms and their roles in inflammation and vascular accumulation of oxidized lipids

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Zebrafish; Transgenic; Lipid oxidation; Oxidation-specific antibody; Hydrogen peroxide; HIF; NRF2; F1luorescent reporter

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Impact of lipid oxidation-derived aldehydes and ascorbic acid on the antioxidant activity of model melanoidins

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; AA; amino acid; Arg; l-(+)-arginine; AscA; ascorbic acid; DPPH; 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radical; FRAP; ferric reducing antioxidant power; Glu; glucose; Gly; glycine; Hexa; hexanal; 2-Hexe; (E)-2-hexenal; HMW; high molecular weight reaction products

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Palmitic acid follows a different metabolic pathway than oleic acid in human skeletal muscle cells; lower lipolysis rate despite an increased level of adipose triglyceride lipase

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; ASMs; acid soluble metabolites; ACSL; long-chain fatty acyl-CoA synthetase; ATGL; adipose triglyceride lipase; BSA; bovine serum albumin; CA; cell-associated; CD36/FAT; fatty acid translocase; FDR; false discovery rate; CE; cholesteryl ester; CRAT; carnit

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Function of lipids – their fate in contact lens wear: An interpretive review

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lipid oxidation; Meibomian gland; Tear lipids; Contact lens intolerance

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Utilization of adzuki bean extract as a natural antioxidant in cured and uncured cooked pork sausages

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Natural antioxidants; Lipid oxidation; Adzuki bean extracts; Pork sausages; TBARS values; Sensory evaluation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Quelles sont les limites de normalité du LIPOXmax ? Peut-on le prédire sans effectuer de calorimétrie d’effort ?

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Exercice; LIPOXmax; Oxydation des lipidesExercise; LIPOXmax; FATmax; Lipid oxidation; Crossover concept

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

A headspace solid-phase microextraction gas-chromatographic mass-spectrometric method (HS-SPME-GC/MS) to quantify hexanal in butter during storage as marker of lipid oxidation

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Butter; Hexanal; HS-SPME; Lipid oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Antioxidant effect of Majorana syriaca extract in bulk corn oil and o/w emulsion after applying high hydrostatic pressure

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; HHP; Lipid oxidation; Emulsions; Oils; Natural antioxidant; Majorana syriaca;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Use of proteases to improve oxidative stability of fermented sausages by increasing low molecular weight compounds with antioxidant activity

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Antioxidant activity; Lipid oxidation; Proteolytic protease; Fermented sausage

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Effects of pyruvate, succinate, and lactate enhancement on beef longissimus raw color

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Pyruvate; Succinate; Lactate; Beef color; Myoglobin; Lipid oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Effect of vitamin E, Andrographis paniculata and turmeric as dietary antioxidant supplementation on lipid and color stability of goat meat

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Goat meat color; Lipid oxidation; Antioxidant

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Efficacies of soy sauce and wine base marinades for controlling spoilage of raw beef

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Beef; Marination; Wine; Soy sauce; Microbial spoilage; Lipid oxidation; Texture

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Effect of supplementing ewes’ diet with thyme (Thymus zygis ssp. gracilis) leaves on the lipid oxidation of cooked lamb meat

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Cooked lamb; Thymus zygis; Lipid oxidation; Sensory evaluation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Effect of phosphate, ascorbic acid and α-tocopherol injected at one-location with tumbling on quality of roast beef

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Tumbling; Lipid oxidation; Antioxidant; Roast beef

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Effects of salt and ammonium hydroxide on the quality of ground buffalo meat

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Ammonium hydroxide; Buffalo meat; Lipid oxidation; Color; Microbial quality

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Effect of irradiation and storage time on lipid oxidation of chilled pork

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Irradiation; Storage time; Lipid oxidation; Antioxidant; Chilled pork

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Addition of garlic or onion before irradiation on lipid oxidation, volatiles and sensory characteristics of cooked ground beef

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Cooked ground beef; Irradiation; Garlic and onion; Lipid oxidation; Odor and flavor

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

S-Carbamoylation impairs the oxidant scavenging activity of cysteine: Its possible impact on increased LDL modification in uraemia

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; S-carbamoyl-l-cysteine; Thiol carbamoylation; Lipid oxidation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Natural antioxidant active packaging film and its effect on lipid damage in frozen blue shark (Prionace glauca)

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Active packaging; Lipid oxidation; Natural antioxidant; Blue shark; Prionace glauca; Lipid hydrolysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه