کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10128056 1645123 2018 29 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Microwave radiation and protein addition modulate hydration, pasting and gel rheological characteristics of rice and potato starches
ترجمه فارسی عنوان
تابش مایکروویو و افزودن پروتئین مدولاسیون هیدراتاسیون، چسباندن و خصوصیات رولوژیکی ژل برنج و نشاسته سیب زمینی
کلمات کلیدی
مایکروویو، خواص عملکردی، رولوژی ژل، نشاسته سیب زمینی، نشاسته برنج،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آلی
پیش نمایش مقاله
تابش مایکروویو و افزودن پروتئین مدولاسیون هیدراتاسیون، چسباندن و خصوصیات رولوژیکی ژل برنج و نشاسته سیب زمینی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 201, 1 December 2018, Pages 374-381
نویسندگان
, , , ,