دانلود رایگان مقاله ISI : تابش مایکروویو و افزودن پروتئین مدولاسیون هیدراتاسیون، چسباندن و خصوصیات رولوژیکی ژل برنج و نشاسته سیب زمینی

Microwave radiation and protein addition modulate hydration, pasting and gel rheological characteristics of rice and potato starches

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 201, 1 December 2018, Pages 374-381

Marina Villanueva, Beatriz De Lamo, Joanna Harasym, Felicidad Ronda,