کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10277577 464368 2013 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Exploring the heating patterns of multiphase foods in a continuous flow, simultaneous microwave and ohmic combination heater
ترجمه فارسی عنوان
بررسی الگوهای گرم کردن غذاهای چند فاز در جریان پیوسته، همزمان مایکروویو و بخاری ترکیبی اویمیک
کلمات کلیدی
گرم ترکیبی مانع، یکنواختی، مایکروویو، حرارت اویمیک، خواص دی الکتریک، رسانایی الکتریکی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی مهندسی شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی
► The microwave and ohmic combination heater was designed and fabricated. ► Heating patterns of liquid-particle mixtures were explored under different heating modes. ► The combination heating technique was able to perform uniform heating and enhance energy efficiency for particulate foods.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 116, Issue 1, May 2013, Pages 65-71
نویسندگان
, , , ,