کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10277601 | 464368 | 2013 | 11 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of liquid nitrogen pretreatments on osmotic dehydration of blueberries
ترجمه فارسی عنوان
تاثیر پیش پردازش نیتروژن مایع بر میزان آبیاری اسمزی زغال اخته
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی
⺠Novel use of cryogenic fluids to accelerate osmotic dehydration rates of whole berries. ⺠Dewaxing of cuticle surface of blueberries by immersion in liquid nitrogen. ⺠Modulation of diffusion coefficients during OD by cyclic immersions in liquid nitrogen.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 116, Issue 1, May 2013, Pages 202-212
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 116, Issue 1, May 2013, Pages 202-212
نویسندگان
Mouna Ketata, Yves Desjardins, Cristina Ratti,