کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10543214 | 963495 | 2011 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Physicochemical and structural characterisation of protein isolate, globulin and albumin from soapnut seeds (Sapindus mukorossi Gaertn.)
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
DSCΔT1/2ΔHλmaxSNADTTSNGSDSAlbumin - آلبومینamino acid - آمینو اسیدProtein isolate - ایزوله پروتئینProtein solubility - حلالیت پروتئینPhysico-chemical property - خصوصیات فیزیکی و شیمیاییDenaturation temperature - دما دندریتاdithiothreitol - دیتیوتریتولConformation - سازگاریsodium dodecyl sulphate - سدیم دودسیل سولفاتDifferential scanning calorimetry - کالریمتری روبشی افتراقیGlobulin - گلوبولین
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Soapnut proteins show a balanced amino acid composition. ⺠Soapnut proteins except albumin fractions show a typical U-shape PS-pH profile. ⺠The flexibility in tertiary conformations decrease in the order: SNA > SNPI > SNG. ⺠Soapnut proteins have a similar secondary conformation. ⺠SS bonds and hydrophobic interactions contribute to the thermal stability of SNG.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 128, Issue 2, 15 September 2011, Pages 420-426
Journal: Food Chemistry - Volume 128, Issue 2, 15 September 2011, Pages 420-426
نویسندگان
Shou-Wei Yin, Ji-Cheng Chen, Shang-De Sun, Chuan-He Tang, Xiao-Quan Yang, Qi-Biao Wen, Jun-Ru Qi,