کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10552774 | 967605 | 2012 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Salt content in bread and dough from northern Portugal: Method development and comparison
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Salt content in bread and dough from northern Portugal: Method development and comparison Salt content in bread and dough from northern Portugal: Method development and comparison](/preview/png/10552774.png)
چکیده انگلیسی
⺠High sodium intake requires accurate and fast analysis of sodium chloride in bread. ⺠Reference methods and a newly developed ISE were evaluated. ⺠Significant differences were found between chloride-based and sodium-based methods. ⺠Authorities should indicate the analytical procedure for compliance monitoring.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Composition and Analysis - Volume 27, Issue 1, August 2012, Pages 14-20
Journal: Journal of Food Composition and Analysis - Volume 27, Issue 1, August 2012, Pages 14-20
نویسندگان
A. Plácido, R. Kupers, P. PaÃga, J. Magalhães, H.P.A. Nouws, C. Delerue-Matos, M.B.P.P. Oliveira,