کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10552837 967611 2013 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Major and trace elements in sclerotium of Pleurotus tuber-regium (Ósū) mushroom-Dietary intake and risk in southeastern Nigeria
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Major and trace elements in sclerotium of Pleurotus tuber-regium (Ósū) mushroom-Dietary intake and risk in southeastern Nigeria
چکیده انگلیسی
► The levels of 20 elements were determined in sclerotia of Pleurotus tuber-regium. ► Lead and Cd were below the EU limits for fungi. ► Hg concentrations were between 0.0033-0.15 μg/g. ► Consumption of sclerotia of P. tuber-regium poses no toxicological health risks. ► The Zn, Mn, Cu, Co, and Cr contents would contribute to dietary intake.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Composition and Analysis - Volume 29, Issue 1, February 2013, Pages 73-81
نویسندگان
, , , , , , ,