کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10600414 | 982090 | 2005 | 12 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Cell wall polysaccharides in black currants and bilberries-characterisation in berries, juice, and press cake
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
HPSECHPAECVaccinium myrtillusrhamnogalacturonanCHSSTFAHGAMHRHBSSAISDMSO - DMSOEDTA - اتیلن دی آمین تترا استیک اسید Ethylenediaminetetraacetic acid - اتیلینیدامین تتراستیک اسیدTrifluoro acetic acid - اسید تری فلووریک استیکFractionation - تقسیم بندیBlack currant - توت سیاهBerries - توت هاdegree of acetylation - درجه استیلاسیونDimethyl sulfoxide - دیمتیل سولفواکسیدBilberry - زغال اختهAlcohol insoluble solids - مواد جامد غیر قابل حل الکلhomogalacturonan - هموگلاکتورونانJuice processing - پردازش آبCell wall polysaccharides - پلی ساکارید دیواره سلولیCASS - کاسhigh performance size exclusion chromatography - کروماتوگرافی خروج با اندازه کافی بالاHigh performance anion exchange chromatography - کروماتوگرافی مبدل آنیونی با عملکرد بالاDASS - کهRibes nigrum - گونه R.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Cell wall polysaccharides in black currants and bilberries-characterisation in berries, juice, and press cake Cell wall polysaccharides in black currants and bilberries-characterisation in berries, juice, and press cake](/preview/png/10600414.png)
چکیده انگلیسی
Cell wall polysaccharides from black currants and bilberries were characterised in three approaches. First, compositions of skin, pulp, and seeds show the distribution of polysaccharides over these tissues. A sequential extraction of cell wall material with different aqueous extractants informs about the extractability of the different polysaccharides, viz. pectins, hemicellulose, and cellulose. Finally, by isolation of cell wall polysaccharides from juice and press cakes obtained by the conventional juice manufacturing. The polysaccharide distribution was followed during juice processing. The main difference between bilberries and black currants is the dominant sugar residue in seeds: mannose for black currants and xylose for bilberries. Most of the hemicellulolytic sugars and cellulose can be found back in the press cake. The sugar composition of the press cake is similar to the composition of the residue after sequential extraction. Black currants contain more pectic sugars than bilberries. Consequently, a commercial enzyme used during processing releases more pectic material into the juice.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 59, Issue 4, 15 March 2005, Pages 477-488
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 59, Issue 4, 15 March 2005, Pages 477-488
نویسندگان
Hauke Hilz, Edwin J. Bakx, Henk A. Schols, Alfons G.J. Voragen,