کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
224684 464455 2010 6 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Thermophysical properties of mango pulp (Mangifera indica L. cv. Tommy Atkins)
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Thermophysical properties of mango pulp (Mangifera indica L. cv. Tommy Atkins)
چکیده انگلیسی

The density, heat capacity and thermal conductivity of mango pulp (Mangifera indica L. cv. Tommy Atkins) were determined at moisture contents of between 0.9 and 0.52 kg kg−1 (w.b.) and temperatures of between 20 and 80 °C. The experimental data were satisfactorily fitted (explained variation values >99.1%) as functions of the moisture content and temperature by using multivariate linear models. In the range of conditions considered, the moisture content exhibits a greater influence on the studied properties than temperature.

ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 97, Issue 4, April 2010, Pages 563–568
نویسندگان
, , , ,