کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4559606 | 1330467 | 2012 | 4 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Monitoring of ochratoxin A fate during alcoholic fermentation of wine-must
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠Two methods for OTA determination resulted reliable in concentration range 0.5-15 ppb. ⺠Both yeast strains tested reduced OTA level during alcoholic fermentation. ⺠VIN7 strain presented the greatest detoxifying effect.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 27, Issue 1, September 2012, Pages 53-56
Journal: Food Control - Volume 27, Issue 1, September 2012, Pages 53-56
نویسندگان
Marco Esti, Ilaria Benucci, Katia Liburdi, Giuseppe Acciaro,