کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4983911 1454408 2017 33 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The effect of lamellar structure ordering on the retrogradation properties of canna starch subjected to thermal and enzymatic degradation
ترجمه فارسی عنوان
تاثیر ساختار لامالر به منظور تنظیم خصوصیات باز پسابی نشاسته کانا تحت تاثیر ترمیم آنزیمی و حرارتی
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
تاثیر ساختار لامالر به منظور تنظیم خصوصیات باز پسابی نشاسته کانا تحت تاثیر ترمیم آنزیمی و حرارتی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 69, August 2017, Pages 185-192
نویسندگان
, , , , ,