کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4983980 1454410 2017 10 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The effect of composition and aeration on selected physical and sensory properties of freeze-dried hydrocolloid gels
ترجمه فارسی عنوان
اثر ترکیب و هوادهی بر خصوصیات فیزیکی و حساسیتی ژل های هیدروکلوئیدی یخ زده
کلمات کلیدی
هوادهی هیدروکلوئید، یخ خشک کردن، تجزیه و تحلیل احساسی، قطر بینی، قند،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
اثر ترکیب و هوادهی بر خصوصیات فیزیکی و حساسیتی ژل های هیدروکلوئیدی یخ زده
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 67, June 2017, Pages 94-103
نویسندگان
, , , ,