کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4983980 | 1454410 | 2017 | 10 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The effect of composition and aeration on selected physical and sensory properties of freeze-dried hydrocolloid gels
ترجمه فارسی عنوان
اثر ترکیب و هوادهی بر خصوصیات فیزیکی و حساسیتی ژل های هیدروکلوئیدی یخ زده
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
هوادهی هیدروکلوئید، یخ خشک کردن، تجزیه و تحلیل احساسی، قطر بینی، قند،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 67, June 2017, Pages 94-103
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 67, June 2017, Pages 94-103
نویسندگان
Agnieszka CiurzyÅska, Arleta Mieszkowska, Ignacy OlsiÅski, Andrzej Lenart,