کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5165748 1380083 2011 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Ginger rhizome as a potential source of milk coagulating cysteine protease
کلمات کلیدی
Zingiber officinaleZingiberaceaeE-64PMSFTCAPVDFp-CMBSDS–PAGE - SDS-PAGEEDTA - اتیلن دی آمین تترا استیک اسید Ethylenediaminetetraacetic acid - اتیلینیدامین تتراستیک اسیدtrichloroacetic acid - اسید ترشکلراکتیکsodium dodecyl sulfate–polyacrylamide gel electrophoresis - الکتروفورز ژل دوده سولفات سدیم پلی آکریل آمیدCharacterization - تعیین مشخصاتN-terminal sequence - دنباله ی ترمینال Npolyvinylidene difluoride - دی فلوئورید پلی وینیلیدینPlant rennet - رژیم گیاهCysteine protease - سیستئین پروتئازPhenylmethanesulfonyl fluoride - فنیل متیل سولفونیل فلورایدIsoelectric point - نقطه ایزوالکتریکPurification - پاکسازی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Ginger rhizome as a potential source of milk coagulating cysteine protease
چکیده انگلیسی
► We purify and characterize plant coagulant from ginger rhizomes. ► The enzyme belongs to cysteine proteases. ► The purified enzyme shows higher milk clotting activity than calf rennet. ► The enzyme may have potential application as a rennet substitute.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Phytochemistry - Volume 72, Issue 6, April 2011, Pages 458-464
نویسندگان
, , , ,