کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6377745 | 1624895 | 2016 | 42 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Gluten and wheat sensitivities - An overview
ترجمه فارسی عنوان
گلوتن و حساسیت گندم - یک مرور کلی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
RCDIELATINon-coeliac gluten sensitivityLMWNCGSDermatitis herpetiformisMMWHMWTG2ESPGHANTLRGFDWheat allergy - آلرژی گندمHuman leukocyte antigen - آنتی ژن لوسکسی انسانHLA - آنتیژن گلبول سفید انسانیimmunoglobulin - ایمونوگلوبولینinterferon - اینترفرونIFN - اینترفرون هاinterleukin - اینترلوکینCoeliac disease - بیماری سلیاکTissue transglutaminase - ترانس گلوتامیناز بافتیradioallergosorbent test - تست رادیو ادرارContact urticaria - تماس با بزاقToll-like receptor - تیالآرRAST - رشدGluten-free diet - رژیم غذایی فاقد گلوتنIntraepithelial lymphocyte - لنفوسیت داخل اپیتلیالrefractory coeliac disease - مقاوم در برابر سلیاکglutenin subunit - واحد گلوتنینHigh-molecular-weight - وزن مولکولی بالاlow-molecular-weight - وزن کم مولکولیGluten - گلوتن
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
علوم زراعت و اصلاح نباتات
چکیده انگلیسی
Wheat products are important staple foods worldwide. However, a small portion of the population has to avoid wheat-containing foods because of harmful immune responses. Countless studies have demonstrated that the storage (gluten) proteins of wheat are major causative agents for wheat-dependent immune-mediated disorders. The unique structural features of gluten proteins are long repetitive amino acid sequences rich in glutamine and proline. These sequence sections are involved in most wheat sensitivities. Corresponding homologous sequence sections of rye and barley proteins may also be harmful, but relevant studies are rare. Wheat sensitivities can be classified into three main forms: autoimmunogenic sensitivities including coeliac disease, dermatitis herpetiformis, and gluten ataxia; allergic sensitivities including immediate wheat allergy, wheat-dependent exercise-induced anaphylaxis, respiratory allergy, and contact urticaria; and non-coeliac gluten sensitivity. The presented overview summarizes our current knowledge of gluten protein structures related to wheat sensitivities and the epidemiological, clinical, and pathogenic differences between these immune-mediated disorders.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Cereal Science - Volume 67, January 2016, Pages 2-11
Journal: Journal of Cereal Science - Volume 67, January 2016, Pages 2-11
نویسندگان
Katharina Anne Scherf, Peter Koehler, Herbert Wieser,