کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6393334 | 1330450 | 2012 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Modeling the inhibitory effects of zinc chloride on table olive related yeasts
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Statistical modeling techniques were used to determine the inhibitory effects of ZnCl2 on yeasts. ⺠ZnCl2 showed anti-fungal activity at relatively low levels, ceasing yeast growth at 250 mg/L ⺠However, at 1000 mg/L of ZnCl2, a clear reduction in the initial number of viable cells was noticed. ⺠Thus, this compound could be used in vegetable packaging to control yeast growth.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 23, Issue 2, February 2012, Pages 499-505
Journal: Food Control - Volume 23, Issue 2, February 2012, Pages 499-505
نویسندگان
J. Bautista-Gallego, V. Romero-Gil, A. Garrido-Fernández, F.N. Arroyo-López,