کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6394344 | 1330462 | 2012 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Natural co-occurrence of aflatoxins and ochratoxin A in spices
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠We determined the co-occurrence of AFs and OTA in spices marketed in Turkey. ⺠A validated HPLC-FD method was used to determine AFs and OTA in spices. ⺠The co-occurrence of AFs and OTA detected in 52.5% of red chilli samples. ⺠15% red chillies exceeded the maximum limits set by EU for AFs and OTA. ⺠Black pepper, cumin and cinnamon in Turkey do not have a serious risk for health.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 28, Issue 2, December 2012, Pages 354-361
Journal: Food Control - Volume 28, Issue 2, December 2012, Pages 354-361
نویسندگان
Fatih Ozbey, Bulent Kabak,