کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6394344 1330462 2012 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Natural co-occurrence of aflatoxins and ochratoxin A in spices
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Natural co-occurrence of aflatoxins and ochratoxin A in spices
چکیده انگلیسی
► We determined the co-occurrence of AFs and OTA in spices marketed in Turkey. ► A validated HPLC-FD method was used to determine AFs and OTA in spices. ► The co-occurrence of AFs and OTA detected in 52.5% of red chilli samples. ► 15% red chillies exceeded the maximum limits set by EU for AFs and OTA. ► Black pepper, cumin and cinnamon in Turkey do not have a serious risk for health.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 28, Issue 2, December 2012, Pages 354-361
نویسندگان
, ,