| کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
|---|---|---|---|---|
| 6987529 | 1454424 | 2016 | 40 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Physicochemical and emulsion properties of edible protein concentrate from coconut (Cocos nucifera L.) processing by-products and the influence of heat treatment
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
Dipotassium hydrogen phosphate (Pubchem CID: 24450)Sodium azide (PubChem CID: 33557) - azide سدیم (PubChem CID: 33557)Ethanol (PubChem CID: 702) - اتانول (PubChem CID: 702)Acetic acid (PubChem CID: 176) - اسید استیک (PubChem CID: 176)Hydrochloric acid (PubChem CID: 313) - اسید هیدروکلریک (PubChem CID: 313)Emulsion - امولسیونSolubility - انحلال پذیریHeat treatment - حرارت درمانیFunctional properties - خواص کارکردیSodium dodecyl sulfate (PubChem CID: 3423265) - سدیم داودسیل سولفات (PubChem CID: 3423265)Potassium dihydrogen phosphate (Pubchem CID: 516951) - پتاسیم دی هیدروژن فسفات (Pubchem CID: 516951)Protein concentrate - پروتئین کنسانتره
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 756-765
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 756-765
نویسندگان
Somruedee Thaiphanit, Pranee Anprung,