| کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
|---|---|---|---|---|
| 6987555 | 1454424 | 2016 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Relationship between structure and retrogradation properties of corn starch treated with 1,4-α-glucan branching enzyme
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
Potassium iodide (PubChem CID: 4875)Iodine (PubChem CID: 807)Deuterium oxide (PubChem CID: 24602)1,4-α-Glucan branching enzyme - آنزیم شاخه ای 1،4-α-گلوکانEthanol (PubChem CID: 702) - اتانول (PubChem CID: 702)Relationship - ارتباطSodium acetate (PubChem CID: 517045) - استات سدیم (PubChem CID: 517045)Acetic acid (PubChem CID: 176) - اسید استیک (PubChem CID: 176)Structure - ساختار یا سازهRetrogradation - عقب نشینیCorn starch - نشاسته ذرتSodium hydroxide (PubChem CID: 14798) - هیدروکسید سدیم (PubChem CID: 14798)
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 868-875
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 868-875
نویسندگان
Wenwen Li, Caiming Li, Zhengbiao Gu, Yijing Qiu, Li Cheng, Yan Hong, Zhaofeng Li,