کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8891138 | 1628506 | 2018 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Aqueous micellar two-phase system as an alternative method to selectively remove soy antinutritional factors
ترجمه فارسی عنوان
سیستم دو مرحله ای میکولر آبی به عنوان یک روش جایگزین برای انتخاب عوامل ضد اضطرابی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
BAPNAα-N-benzoyl-DL-arginine-p-nitroanilideGenapol X-080RFOsANFsIGDRaffinose family oligosaccharides - الیگوساکارد های خانواده رفیف نژادIsoflavone - ایزوفلاونIsoflavones - ایزوفلاونهاTIU - اینSurfactant - سورفکتانتAqueous micellar two-phase system - سیستم دو مرحله ای میکولر آبیPartition coefficient - ضریب تقسیمAntinutritional factors - عوامل ضد اضطرابconfidence interval - فاصله اطمینانTrypsin inhibitor - مهار کننده تریپسینTrypsin inhibitors - مهار کننده های تریپسینIn vitro gastrointestinal digestion - هضم گوارشی درون in vitrorelative units - واحدهای نسبی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
In this work, different antinutritional factors (trypsin inhibitors, isoflavones and raffinose family oligosaccharides) were selectively removed from soy flour by using aqueous micellar two-phase systems (AMTPS). The effects of independent variables including temperature (30-60â¯Â°C), time (10-40â¯min) and solid to liquid ratio (0.025-0.050â¯g/L) on the extraction of each antinutritional factor were analyzed using a full factorial design. As general tendency, temperature and time were the most significant parameters (pâ¯<â¯0.05). The best condition for the selective recovery (97% of isoflavones at top phase, and more than 50% of the rest of ANFs at bottom phase) were 5â¯g/L of Genapol X-080, 0.2â¯moL/L of sodium citrate pH 5.00, 30â¯Â°C, 40â¯min and 0.050â¯g/L. Besides, in vitro gastrointestinal digestions assays demonstrated that the treated soy flour improved its protein digestibility. The findings of this work represent the introduction of a novel methodology to selectively remove soy antinutritional factors.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: LWT - Volume 93, July 2018, Pages 665-672
Journal: LWT - Volume 93, July 2018, Pages 665-672
نویسندگان
Carla N. Haidar, Ezequiel Coscueta, EstefanÃa Cordisco, Bibiana B. Nerli, Luciana P. Malpiedi,