کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10542472 | 963464 | 2011 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Physicochemical characteristics of rice starch supplemented with dietary fibre
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
XylGlcArabinosetotal soluble carbohydrateBrown rice - برنج قهوه ایARA - در حال حاضرBreakdown - درهم شکستنRheological - رئولوژیکRax - رکسSetback - عقب افتادگیdietary fibre - فیبرهای غذایی یا فیبرهای رژیمیSwelling power - قدرت تورمMannose - مانوزMan - مردRice starch - نشاسته برنجpeak viscosity - ویسکوزیته حداکثرfinal viscosity - ویسکوزیته نهاییPasting - چسباندنXylose - گزیلوزGlucose - گلوکز
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠The fundamental understanding of effect of dietary fiber (DF) on rice starch. ⺠Arabinoxylan-related compositions for changing pasting, rheological properties. ⺠Tailor DF-enriched starch products with a desired texture and storage stability.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 127, Issue 1, 1 July 2011, Pages 153-158
Journal: Food Chemistry - Volume 127, Issue 1, 1 July 2011, Pages 153-158
نویسندگان
Phoency Lai, Ken Yuon Li, Shin Lu, Hua Han Chen,