کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
1218552 | 967613 | 2009 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Flavonols in fresh and processed Brazilian fruits
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Flavonols in fresh and processed Brazilian fruits Flavonols in fresh and processed Brazilian fruits](/preview/png/1218552.png)
چکیده انگلیسی
Flavonols (myricetin, quercetin and kaempferol) and flavones (luteolin and apigenin) were determined in Brazilian fruits, using a previously optimized and validated HPLC method. The flavonoids investigated were not detected in three cultivars each of mango and papaya. Quercetin was found in all the other fruits, the mean values varying from 0.3 mg/100 g in orange cultivar Pêra to 7.5 mg/100 g in apple cultivar Fuji. Kaempferol was encountered in strawberry (0.7–0.9 mg/100 g), acerola (0.9–1.2 mg/100 g), pitanga (0.4 mg/100 g) and cashew-apple (
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Composition and Analysis - Volume 22, Issue 4, June 2009, Pages 263–268
Journal: Journal of Food Composition and Analysis - Volume 22, Issue 4, June 2009, Pages 263–268
نویسندگان
Rosemary Hoffmann-Ribani, Lísia S. Huber, Delia B. Rodriguez-Amaya,