کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7619842 | 1494474 | 2018 | 35 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Multielemental quantification in dark chocolate by ICP OES
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
Magnesium (PubChem CID: 5462224)Zinc (PubChem CID: 23994)Copper (PubChem CID: 23978)Lead (PubChem CID: 5352425)Calcium (PubChem CID: 5460341)Manganese (PubChem CID: 23930)Cadmium (PubChem CID: 23973)ICP OES - ICP YESIron (PubChem CID: 23925) - آهن (PubChem CID: 23925)Nitric acid (PubChem CID: 944) - اسید نیتریک (PubChem CID: 944)Food analysis - تجزیه و تحلیل مواد غذاییFood composition - ترکیب مواد غذاییChocolate - شکلاتTrace elements - عناصر ردیابیToxic elements - عناصر سمیDietary intake - مصرف غذا Hydrogen Peroxide (PubChem CID: 784) - پراکسید هیدروژن (PubChem CID: 784)Minerals - کانی، مواد معدنی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
In the present work inductively coupled plasma optical emission spectrometry (ICP OES) method for quantification of macro and micro elements in dark chocolate was developed. The plasma characteristics have been evaluated based on simple diagnostics such as the Mg II 280.270â¯nm/Mg I 285.213â¯nm (Mg II/Mg I) line intensity ratio. The validation process of the developed method involved precision, accuracy, linearity of the calibration curve, detection (LOD) and quantification limit (LOQ). The method was validated with Certified Reference Materials (CRM). Precision of repeatability (CV) was under 8% for all elements and accuracy was above 93%. The proposed method was applied for the determination of 25 elements in dark chocolate samples. Mean concentrations in mg/kg for macro and micro elements were: 9380 (K), 2360 (P), 1390 (Mg), 1120 (Na), 660 (Ca), 106 (Fe), 58.2 (Si), 46.5 (Al), 23.3 (Zn), 14.2 (Cu), 13.3 (Mn), 7.0 (B), 6.5 (Sr), 6.2 (Sb), 6.1 (V), 5.4 (Ba), 3.2 (Ni), 1.5 (Li), 0.97 (Cr), 0.71 (Sn), 0.47 (Pb), 0.29 (Mo), 0.27 (Co), 0.11 (Se) and 0.10 (Cd). The daily consummation of dark chocolate contributes to the dietary intake of trace elements, mainly Cr, Cu and Fe.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Composition and Analysis - Volume 67, April 2018, Pages 163-171
Journal: Journal of Food Composition and Analysis - Volume 67, April 2018, Pages 163-171
نویسندگان
Jelena M. MrmoÅ¡anin, Aleksandra N. PavloviÄ, Jovana N. KrstiÄ, Snežana S. MitiÄ, Snežana B. ToÅ¡iÄ, Milan B. StojkoviÄ, Ružica J. MiciÄ, Miodrag S. ÄorÄeviÄ,