کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7622352 1494524 2018 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Impact of fermentation degree on phenolic compositions and bioactivities during the fermentation of guava leaves with Monascus anka and Bacillus sp.
ترجمه فارسی عنوان
تأثیر درجه تخمیر بر روی ترکیبات فنولی و فعالیت زیستی در طی تخمیر برگهای گواوا با موناسکا آنکا و باسیلوس اسپ.
کلمات کلیدی
ABTSIsoquercitrin (PubChem CID: 5280804)OFSMFSQuercetin (PubChem CID: 5280343)Kaempferol (PubChem CID: 5280863)GIAIFSDPPHDried massQuercitrin (PubChem CID: 5280459)1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl - 1،1-دیفنیل-2-پریکیل هیدرازیلPCA - PCAAscorbic acid - آسکوربیک اسیدHPLC fingerprint - اثر انگشت HPLCGallic acid (PubChem CID: 370) - اسید گالیک (PubChem CID: 370)Guava leaves - برگ گواواPrincipal component analysis - تحلیل مولفه‌های اصلی یا PCAPhenolic compounds - ترکیبات فنولیRutin (PubChem CID: 5280805) - روتن (PubChem CID: 5280805)Antioxidant activity - فعالیت آنتیاکسیدانیα-Glucosidase inhibitory activity - فعالیت مهار کننده α-گلوکوزیدازTotal flavonoids - کل فلاونوئیدهاTotal phenolics - کل فنولیک
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش مقاله
تأثیر درجه تخمیر بر روی ترکیبات فنولی و فعالیت زیستی در طی تخمیر برگهای گواوا با موناسکا آنکا و باسیلوس اسپ.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Functional Foods - Volume 41, February 2018, Pages 183-190
نویسندگان
, , , ,