کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8415376 | 1545521 | 2018 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Valorization of pineapple waste for the extraction of bioactive compounds and glycosides using autohydrolysis
ترجمه فارسی عنوان
ارزیابی زباله های آناناس برای استخراج ترکیبات زیست فعال و گلیکوزید ها با استفاده از اتو هیدرولیز
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
Epicatechin (PubChem CID: 72276)epicatechinCoumaric acid (Pubchem CID: 637542)Caffeic acid (PubChem CID: 689043) - اسید کافئیک (PubChem CID: 689043)Chlorogenic acid (PubChem CID: 1794427) - اسید کلرژنیک (PubChem CID: 1794427)Gallic acid (PubChem CID: 370) - اسید گالیک (PubChem CID: 370)Fructose (PubChem CID: 5984) - فروکتوز (PubChem CID: 5984)Antioxidant activity - فعالیت آنتیاکسیدانیPolyphenols - پلیفنلهاGallic acid - گالیک اسیدGlucose - گلوکزGlucose (Pubchem CID: 5793) - گلوکز (Pubchem CID: 5793)
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
Autohydrolysis process, an alternative technology that uses only water as extraction solvent, was evaluated for the extraction of glycosides and polyphenols from pineapple waste. A Box-Behnken design was carried out using different temperatures (150-200â¯Â°C), solid-liquid ratio (1:40-1:10â¯w/v) and reaction time (15-45â¯min). The best condition for the production of glucose (27.6â¯g/L) and fructose (33.8â¯g/L) was 150â¯Â°C, 30â¯min and 1:10â¯w/v while the highest amount of extracted total polyphenols (1.75â¯g/L) was obtained at 200â¯Â°C, 30â¯min and 1:10â¯w/v solid-liquid ratio. In all treatments were detected gallic acid, hydroxybenzoic acid, chlorogenic acid, epicatechin, coumaric acid and caffeic acid. These results indicate autohydrolysis as a valuable alternative for the sustainable extraction of high value-added molecules for further use in industrial, food, cosmetic and health applications.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 47, June 2018, Pages 38-45
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 47, June 2018, Pages 38-45
نویسندگان
Leonardo Sepúlveda, Aloia RomanÃ, Cristóbal Noé Aguilar, José Teixeira,