کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8889342 1628445 2018 43 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Impact of starter culture, ingredients, and flour type on sourdough bread volatiles as monitored by selected ion flow tube-mass spectrometry
ترجمه فارسی عنوان
تأثیر فرهنگ استارتر، مواد تشکیل دهنده و نوع آرد بر فرار نان های خوراکی تحت نظارت طیف سنجی جرمی انتخاب
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
تأثیر فرهنگ استارتر، مواد تشکیل دهنده و نوع آرد بر فرار نان های خوراکی تحت نظارت طیف سنجی جرمی انتخاب
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 106, April 2018, Pages 254-262
نویسندگان
, , , ,