دانلود مقالات ISI درباره خواص کارکردی + ترجمه فارسی

Use of principal component analysis (PCA) and hierarchical cluster analysis (HCA) for multivariate association between bioactive compounds and functional properties in foods: A critical perspective

Keywords: خواص کارکردی; Chemometrics; Principal component analysis; Cluster analysis; Correlation analysis; Bioactive compounds; Functional properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 41 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Non-invasive T1ρ mapping of the human cartilage response to loading and unloading

Keywords: خواص کارکردی; Cartilage; Magnetic resonance imaging; T1ρ; Mechanical loading; Indentation; Functional properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 42 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Effect of high pressure homogenization (HPH) on functional and rheological properties of hazelnut meal proteins obtained from hazelnut oil industry by-products

Keywords: خواص کارکردی; Hazelnut protein; Oil industry by-products; High pressure homogenization; Functional properties; Rheological properties; Creep-recovery behavior;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 44 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Development of a controlled bioconversion process for the recovery of chitosan from blue crab (Portunus segnis) exoskeleton

Keywords: خواص کارکردی; Portunus segnis shells; Enzymatic deproteinization; Chitosan; Functional properties; Antioxidant and antimicrobial activities; Anti-adhesive activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 53 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Structural and mechanical properties of Ar-ion irradiated YSZ single-crystals grown in different crystallographic orientations

Keywords: خواص کارکردی; Functional properties; Ysz; Ion irradiation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Effect of pulsed ultrasound on the physicochemical characteristics and emulsifying properties of squid (Dosidicus gigas) mantle proteins

Keywords: خواص کارکردی; Pulsed ultrasound; Proteins; Functional properties; Emulsifying ability;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Morphological, physicochemical and functional characteristics of starch from Marantha ruiziana Koern

Keywords: خواص کارکردی; Starch; Amazonian rhizomes; Functional properties; Thermal properties; Crystallinity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Preparation, characterization of food grade phycobiliproteins from Porphyra haitanensis and the application in liposome-meat system

Keywords: خواص کارکردی; Porphyra haitanensis; Food grade phycobiliproteins; Functional properties; Antioxidant activities; Liposome-meat;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Physicochemical and functional properties of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) myofibrillar protein glycated with konjac oligo-glucomannan

Keywords: خواص کارکردی; Konjac oligo-glucomannan; Myofibrillar protein; Glycation; Physicochemical properties; Functional properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Structural, rheological, antioxidant, and functional properties of β-glucan extracted from edible mushrooms Agaricus bisporus, Pleurotus ostreatus and Coprinus attrimentarius

Keywords: خواص کارکردی; Mushrooms; β-glucan; Antioxidant; Structure; Functional properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Assessment of the functional properties of protein extracted from the brown seaweed Himanthalia elongata (Linnaeus) S. F. Gray

Keywords: خواص کارکردی; Brown seaweed Himanthalia elongata; Functional properties; Amino acid profile; Foaming properties; Emulsifying properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Polysaccharide of caper (Capparis spinosa L.) Leaf: Extraction optimization, antioxidant potential and antimicrobial activity

Keywords: خواص کارکردی; Caper polysaccharide; Extraction process; Structure; Antiradical; Antibacterial; Functional properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

ReviewRecent advances on microbial transglutaminase and dairy application

Keywords: خواص کارکردی; Transglutaminase; Milk proteins; Cross-linking; Functional properties; Dairy products;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Functional properties of tropical banded cricket (Gryllodes sigillatus) protein hydrolysates

Keywords: خواص کارکردی; Entomophagy; Cricket protein hydrolysates; Commercial enzyme; Functional properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Novel continuous roasting of chickpea (Cicer arietinum): Study on physico-functional, antioxidant and roasting characteristics

Keywords: خواص کارکردی; Chickpea; Continuous roasting; Antioxidant; Functional properties; FTIR;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Anisotropy of functional properties of SiC composites with GNPs, GO and in-situ formed graphene

Keywords: خواص کارکردی; Graphene nanoplatelets; Graphene oxide; Silicon carbide; Functional properties; Anisotropy;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Functional properties, bioactive compounds, and in vitro gastrointestinal digestion study of dried fruit pomace powders as functional food ingredients

Keywords: خواص کارکردی; Fruit pomace; Dietary fiber; Phenolics; Functional properties; In vitro simulated gastrointestinal digestion;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Effect of different drying procedures on the bioactive polysaccharide acemannan from Aloe vera (Aloe barbadensis Miller)

Keywords: خواص کارکردی; Aloe vera; Acemannan; Drying procedures; Acetylation; Functional properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Effect of microwave roasting parameters on functional and antioxidant properties of chickpea (Cicer arietinum)

Keywords: خواص کارکردی; Chickpea; Roasting; Microwave; Antioxidant; Functional properties; FTIR;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Microwave-assisted extraction of polysaccharides from Moringa oleifera Lam. leaves: Characterization and hypoglycemic activity

Keywords: خواص کارکردی; Polysaccharides; Microwave-assisted extraction; Functional properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Structure, functional and antioxidant properties in Tunisian beef sausage of a novel polysaccharide from Trigonella foenum-graecum seeds

Keywords: خواص کارکردی; Polysaccharides; Fenugreek; Structure; Functional properties; Antioxidant activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 13 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

ReviewFate of micronuclei and micronucleated cells

Keywords: خواص کارکردی; Micronuclei; Micronucleated cells; Genomic instability; Postmitotic fate; Functional properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 14 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Dynamic rheological, microstructural and physicochemical properties of blend fish protein recovered from kilka (Clupeonella cultriventris) and silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) by the pH-shift process or washing-based technology

Keywords: خواص کارکردی; pH-shift method; Protein isolate; Washed mince; Blend surimi; Functional properties; Dynamic rheology;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 15 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Comparative study of Acacia nilotica exudate gum and acacia gum

Keywords: خواص کارکردی; A. nilotica; Rheology; Functional properties; Exudate gum;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 19 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Processing and evaluation of heat moisture treated (HMT) amaranth starch noodles; An inclusive comparison with corn starch noodles

Keywords: خواص کارکردی; Noodles; Amaranth starch; Corn starch; Functional properties; Scanning electron microscopy;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 29 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Physicochemical and functional properties of 11S globulin from chan (Hyptis suaveolens L. poit) seeds

Keywords: خواص کارکردی; 11S globulin; Functional properties; Heat-induced gelation; Thermodynamic properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 31 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Structural and functional characterization of starches from Brazilian pine seeds (Araucaria angustifolia)

Keywords: خواص کارکردی; Pinhão; Starch; Structure; Functional properties; In vitro digestibility;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 38 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Chemical composition and nutritional evaluation of the seeds of Acacia tortilis (Forssk.) Hayne ssp. raddiana

Keywords: خواص کارکردی; Acacia tortilis; Seeds; Chemical composition; Antinutritional factors; Functional properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Impact of transglutaminase treatment on properties and in vitro digestibility of white bean (Phaseolus vulgaris L.) flour

Keywords: خواص کارکردی; Bean dehulling; Digestion; Food structure; Functional properties; Microbial transglutaminase; Physico-chemical properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Functional, physicochemical and sensory properties of novel cookies produced by utilizing underutilized jering (Pithecellobium jiringa Jack.) legume flour

Keywords: خواص کارکردی; Jering seed flour; Composite cookies; Functional properties; Physicochemical properties; Sensory properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Characteristics of aqueous doum fruit extract and its utilization in some novel products

Keywords: خواص کارکردی; Doum fruit; Functional properties; Antioxidant; Phenolic; Flavonoid; Sensory; Technological utilization; Aqueous extraction

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Influence of spark plasma sintering conditions on the sintering and functional properties of an ultra-fine grained 316L stainless steel obtained from ball-milled powder

Keywords: خواص کارکردی; Plasma sintering; Powder metallurgy; Stainless steel; Ultra-fine grain; Functional properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Water-soluble polysaccharides and hemicelluloses from almond gum: Functional and prebiotic properties

Keywords: خواص کارکردی; Almond gum polysaccharide; Hemicellulose; Functional properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

A combinatorial assessment of AlxCrCuFeNi2 (0 < x < 1.5) complex concentrated alloys: Microstructure, microhardness, and magnetic properties

Keywords: خواص کارکردی; High entropy alloys (HEAs); Alloy design; High-throughput; Laser engineered net shaping; Functional properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 14 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

ReviewInfluence of drying on functional properties of food biopolymers: From traditional to novel dehydration techniques

Keywords: خواص کارکردی; Functional properties; Drying; Protein; Carbohydrate; Flour; WH/AC; water holding/absorption capacity; OH/AC; oil holding/Absorption capacity; EAI; Emulsification activity index; ESI; Emulsification stability index; FC; Foaming capacity; FS; Foaming stabi

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 16 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Effect of graphene and CNFs addition on the mechanical and electrical properties of dense alumina-toughened zirconia composites

Keywords: خواص کارکردی; B. Nanocomposites; Colloidal processing; Graphene; Functional properties; Spark plasma sintering;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 26 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Proximate composition, functional properties, amino acid, mineral and vitamin contents of a novel food: Alhydwan (Boerhavia elegana Choisy) seed flour

Keywords: خواص کارکردی; Alhydwan seed flour; Novel food; Nutritional quality; Chemical composition; Functional properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 28 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Effect of hydrocolloids and dry heat modification on physicochemical, thermal, pasting and morphological characteristics of cassava (Manihot esculenta) starch

Keywords: خواص کارکردی; Cassava starch; Modification; Ionic gums; Dry heating; Functional properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 29 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Extraction and characterization of three polysaccharides extracted from Opuntia ficus indica cladodes

Keywords: خواص کارکردی; Opuntia ficus indica cladodes; Polysaccharides; Functional properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 40 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Polypeptide composition and functional properties of African yam bean seed (Sphenostylis stenocarpa) albumin, globulin and protein concentrate

Keywords: خواص کارکردی; Functional properties; African yam bean; Protein concentrate; Globulin; Albumin; Polypeptide composition;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 40 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Physicochemical and emulsion properties of edible protein concentrate from coconut (Cocos nucifera L.) processing by-products and the influence of heat treatment

Keywords: خواص کارکردی; Coconut (Cocos nucifera L.); Functional properties; Protein concentrate; Heat treatment; Solubility; Emulsion; Hydrochloric acid (PubChem CID: 313); Sodium dodecyl sulfate (PubChem CID: 3423265); Brilliant Blue R (PubChem CID: 61365); Brilliant Acid Blue

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 40 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

New acidic proteases from Liza aurata viscera: Characterization and application in gelatin production

Keywords: خواص کارکردی; Acidic proteases; Gelatins; Functional properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 42 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Rheological and emulsifying properties of a gel-like exopolysaccharide produced by Pseudomonas stutzeri AS22

Keywords: خواص کارکردی; Exopolysccharide EPS22; Pseudomonas stutzeri; Functional properties; Rheological characterization; Emulsification activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 45 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Physicochemical and functional properties of dietary fiber from maca (Lepidium meyenii Walp.) liquor residue

Keywords: خواص کارکردی; Maca; Lepidium meyenii; Dietary fiber; Physicochemical properties; Functional properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Functional and physicochemical properties of a protein isolate from AluProt-CGNA: A novel protein-rich lupin variety (Lupinus luteus)

Keywords: خواص کارکردی; Lupinus luteus; Protein isolate; Functional properties; Physicochemical properties; Novel variety;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Thin-film silazane/alumina high emissivity double layer coatings for flexible Cu(In,Ga)Se2 solar cells

Keywords: خواص کارکردی; Polymer derived ceramics; Films; Surfaces; Functional properties; Applications;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Physico-chemical and functional properties of native and hydrolysed protein isolates from Indian black gram (Phaseolus mungo L.) cultivars

Keywords: خواص کارکردی; Black gram; Protein isolates; Hydrolysis; Functional properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Action of microbial transglutaminase (MTGase) in the modification of food proteins: A review

Keywords: خواص کارکردی; Microbial transglutaminase; Food proteins; Functional properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Effect of γ-irradiation on structural, functional and antioxidant properties of β-glucan extracted from button mushroom (Agaricus bisporus)

Keywords: خواص کارکردی; β-Glucan; Irradiation; Structural analysis; Antioxidant activity; Functional properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Physico-chemical and functional properties of native and hydrolyzed kidney bean (Phaseolus vulgaris L.) protein isolates

Keywords: خواص کارکردی; Kidney bean; Protein isolates; Hydrolysis; Papain; Functional properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه