دانلود مقالات ISI درباره اکسیداسیون لیپیدی + ترجمه فارسی

Use of straw mushrooms (Volvariella volvacea) for the enhancement of physicochemical, nutritional and sensory profiles of Cantonese sausages

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Cantonese sausages; Volvariella volvacea; Amino acid; Volatile compound; Lipid oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Microbial and physicochemical evolution during hyperbaric storage at room temperature of fresh Atlantic salmon (Salmo salar)

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Hyperbaric storage; Refrigeration; Salmo salar; Microbial stability; Lipid oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Effect of microencapsulated ferrous sulfate particle size on Cheddar cheese composition and quality

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Cheddar cheese; microencapsulation; iron fortification; sensory; lipid oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Creaming and oxidative stability of fish oil-in-water emulsions stabilized by whey protein-xanthan-locust bean complexes: Impact of pH

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; O/W emulsions; Xanthan; Locust bean gum; Whey protein; pH; Creaming; Lipid oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Phenolic trapping of lipid oxidation products 4-oxo-2-alkenals

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Fumaraldehyde (PubChem ID: 5287477); 2-Methylresorcinol (PubChem ID: 11843); 4-Oxo-2-hexenal (PubChem ID: 6365145); 4-Oxo-2-nonenal (PubChem ID: 6445537); Resorcinol (PubChem ID: 5054); Carbonyl-amine reactions; Carbonyl-phenol reactions; Lipid oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Improved oxidative stability of fish oil emulsion by grafted ovalbumin-catechin conjugates

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Ovalbumin; Catechins; Conjugates; Fish oil emulsion; Lipid oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

The effects of bioactive edible film containing Terminalia arjuna on the stability of some quality attributes of chevon sausages

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Terminalia arjuna; Edible film; Chevon sausages; Lipid oxidation; Storage quality;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 23 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Effects of garlic (Allium sativum) supplemented fish diet on sensory, chemical and microbiological properties of rainbow trout during storage at −18 °C

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Garlic; Rainbow trout; Shelf life; Lipid oxidation; Antimicrobial;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 30 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Changes in the physico-chemical attributes through processing of salami made from blesbok (Damaliscus pygargus phillipsi), eland (Taurotragus oryx), fallow deer (Dama dama), springbok (Antidorcas marsupialis) and black wildebeest (Connochaetes gnou) in co

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Fermented sausages; Game meat; Lipid oxidation; TBARS; Drying kinetics;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 30 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Enhancement in the oxidative stability of green peas by Ilex paraguariensis addition in a blanching process before their refrigerated and frozen storage

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lipid oxidation; Antioxidant activity; Lipoxidase; Oxidation markers;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 31 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Evaluation of the antioxidant, anti-inflammatory and antimicrobial effects of catuaba, galangal, roseroot, maca root, guarana and polyfloral honey in sausages during storage

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Functional sausages; Bioactive components; Natural antioxidants; Lipid oxidation; Anti-inflammatory activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 31 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Assessment of physico-chemical, antioxidant and antimicrobial activity of porcine blood protein hydrolysate in pork emulsion stored under aerobic packaging condition at 4 ± 1 °C

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Protein hydrolysate; Colour profile; Antioxidant assay; Lipid oxidation; Microbial challenge test;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 32 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Phenolic residues in spruce galactoglucomannans improve stabilization of oil-in-water emulsions

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; eTMP; ethanol precipitated galactoglucomannan; (GGM); from thermomechanical pulping; LCC; lignin-carbohydrate complexes; OHB; hydroxybenzoates; OHC; hydroxycinnamates; PE; spruce phenol extract; PHWE GGM; from pressurized hot-water extraction; PR; phenoli

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 33 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

The effect of rosemary (Rosmarinus officinalis L.) extract on the oxidative stability of lipids in cow and soy milk enriched with fish oil

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lipid oxidation; n-3 PUFA; Rosemary extract; Carnosic acid; Carnosol; Chlorogenic acid; Soy milk; Cow milk;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 34 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Microencapsulation of fish oil using thiol-modified β-lactoglobulin fibrils/chitosan complex: A study on the storage stability and in vitro release

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; β-lactoglobulin fibrils; Storage stability; In vitro release; Lipid oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 34 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Effects of a carbon monoxide stunning method on rigor mortis development, fillet quality and oxidative stability of tench (Tinca tinca)

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Tench; Stress; Carbon monoxide; Rigor mortis; Cortisol; Lipid oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 37 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Application of hull, bur and leaf chestnut extracts on the shelf-life of beef patties stored under MAP: Evaluation of their impact on physicochemical properties, lipid oxidation, antioxidant, and antimicrobial potential

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lipid oxidation; Antioxidant activity; Microbial spoilage; Sensorial analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 42 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Effect of ultrasound on the physicochemical and microbiological characteristics of Italian salami

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Fermented sausage; Lactic acid bacteria; Micrococcaceae; Lipid oxidation; Protein oxidation; Meat; Sonication; Fermentation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 46 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Mechanical separation process for the value enhancement of Atlantic horse mackerel (Trachurus trachurus), a discard fish

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Mechanical separation process; Horse mackerel; Discard; Mineral; Lipid oxidation; Antioxidant;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

In vitro preparation and assessment of radical reducing peptide from Octopus aegina using digestive proteases

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Octopus aegina; Protein hydrolysate; Antioxidant activity; Lipid oxidation; MCF7 cells; Electrospray ionization mass spectrometry;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Assessment of high intensity ultrasound for surface decontamination of salmon (S. salar), mackerel (S. scombrus), cod (G. morhua) and hake (M. merluccius) fillets, and its impact on fish quality

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Ultrasound; Fish; High intensity; Decontamination; Microbial; Natural flora; Lipid oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Effect of ellagic acid incorporation on the oxidative stability of sodium caseinate-polysaccharide-stabilized emulsions

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Sodium caseinate; Lipid oxidation; Oil in water emulsion; Protein-polysaccharide interaction; Antioxidant;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Effect of combined treatment with supercritical CO2 and rosemary on microbiological and physicochemical properties of ground pork stored at 4 °C

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Supercritical CO2; Rosemary; Ground pork; Lipid oxidation; Microbiological properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

The in vitro effect of nonylphenol, propranolol, and diethylstilbestrol on quality parameters and oxidative stress in sterlet (Acipenser ruthenus) spermatozoa

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Xenobiotics; Lipid oxidation; Spermatozoon motility; Membrane integrity; Sterlet sperm;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Callipyge genotypic effects on meat quality attributes and oxidation stability of ovine M. longissimus

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Callipyge; Color stability; Heme iron; Lamb; Lipid oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Effect of low and high pulsed electric field on the quality and nutritional minerals in cold boned beef M. longissimus et lumborum

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Pulsed electric field; Tenderness; Beef; Intensity; Minerals; Lipid oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Effects of ergothioneine-rich mushroom extracts on lipid oxidation and discoloration in salmon muscle stored at low temperatures

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Ergothioneine (PubChem CID: 5351619); Astaxanthin (PubChem CID: 5281224); Ergothioneine; Lipid oxidation; Discoloration; Salmon muscle; Mushroom extract; Astaxanthin;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Protective effects of Momordica grosvenori extract against lipid and protein oxidation-induced damage in dried minced pork slices

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Momordica grosvenori extract; Dried minced pork slices; Protein oxidation; Lipid oxidation; Sensory properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Tuning of shell thickness of solid lipid particles impacts the chemical stability of encapsulated ω-3 fish oil

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; di; diameter; d32; surface area mean diameter; d43; volume mean diameter; ΔHC; crystallization enthalpy; ΔHm(α); melting enthalpy of the α-subcell crystals; DSC; differential scanning calorimetry; m; mass; ni; the number of droplets; LM; low-melting;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Controlled accelerated oxidation of oleic acid using a DBD plasma: Determination of volatile oxidation compounds

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lipid oxidation; Non-thermal plasma; GC-MS; Oleic acid;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Potential role of ferric hemoglobin in MS pathogenesis: Effects of oxidative stress and extracellular methemoglobin or its degradation products on myelin components

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Amp; ampicillin; a.u.; arbitrary units; BBB; blood-brain barrier; Cam; chloramphenicol; CNS; central nervous system; cytLUV; cytoplasmic large unilamellar lipid vesicle; DMSO; dimethylsulphoxide; EDTA; ethylenediaminetetraacetic acid; H2O2; hydrogen perox

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Cooperative antioxidative effects of zein hydrolysates with sage (Salvia officinalis) extract in a liposome system

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Zein hydrolysate; Sage extract; Liposome system; Lipid oxidation; Cooperative effects;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Lipid and protein antioxidant capacity of dried Agaricus bisporus in salted cooked ground beef

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Caffeic acid (C9H8O4 CID: 689043); p-coumaric acid (C9H8O3: CID 637542); Gallic acid (C7H6O5: CID 370); Pentanal (C5H10O: CID 8063); Hexanal (C6H12O: CID 6184); Heptanal (C7H14O: CID 8130); 3-Heptenal (C7H12O: CID 5283317); 4-Heptanone (C7H14O: CID 31246)

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Original research articleEffect of chestnuts intake by Celta pigs on lipolytic, oxidative and fatty acid profile changes during ripening and vacuum-packed storage of Galician “chorizo”

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Celta pig breed; Chestnuts; Chorizo; Dry-cured sausage; Fatty acids; Food analysis; Food composition; Lipolysis; Lipid oxidation; Vacuum packaging;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Thermal sensitivity of O. maya embryos as a tool for monitoring the effects of environmental warming in the Southern of Gulf of Mexico

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Oceanic warming; Octopus maya; Oxygen consumption; Metabolic antioxidant mechanism; Growth; Lipid oxidation; Integrated biomarker response (IBR);

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Terminalia arjuna: A novel natural preservative for improved lipid oxidative stability and storage quality of muscle foods

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Terminalia arjuna; Chevon sausages; Natural preservative; Lipid oxidation; Storage quality;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 27 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Effect of differently sized O/W emulsions loaded with rosemary extract on lipid oxidation in cooked emulsion-type sausages rich in n-3 fatty acids

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Oil-in-water emulsion; Droplet size; Rosemary extract; Cooked sausages; Lipid oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 28 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Influence of natural antioxidants on microbial load, lipid oxidation and sensorial quality of rista-A traditional meat product of India

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Antioxidant activity; Spices; Rista; Microbial; Lipid oxidation; Sensory attributes;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 31 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Isomer distribution of hydroxyoctadecadienoates (HODE) and hydroxyeicosatetraenoates (HETE) produced in the plasma oxidation mediated by peroxyl radical, peroxynitrite, hypochlorite, 15-lipoxygenase, and singlet oxygen

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Hydroxyoctadecadienoate (HODE); Hypochlorite; Lipid oxidation; Lipoxygenase; Peroxynitrite; Singlet oxygen; AAPH; 2,2′-azobis(2-amidinopropane) dihydrochloride; DPPP; diphenyl-1-pyrenylphosphine; H(p)ETE; hydro(pero)xyeicosatetraenoate; H(p)ODE; hydro(p

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 31 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Dietary lipid oxidation tolerance of juvenile Arctic charr (Salvelinus alpinus) and Nile tilapia (Oreochromis niloticus)

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Arctic charr; Nile tilapia; Lipid oxidation; Growth; Antioxidant enzymes;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 32 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Colour and oxidative stability of mince produced from fresh and frozen/thawed fallow deer (Dama dama) meat

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Venison; Freezing; Ground meat; Colour stability; Lipid oxidation; Myoglobin oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 36 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

The double-edged role of 12/15-lipoxygenase during inflammation and immunity

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lipoxygenase; Lipoxins; Macrophages; Inflammation; Resolution; Lipid oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 36 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Influence of anionic polysaccharides on the physical and oxidative stability of hydrolyzed rice glutelin emulsions: Impact of polysaccharide type and pH

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Nanoemulsions; Anionic polysaccharides; Storage stability; Lipid oxidation; Oxidative stability; Rice glutelin;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 40 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Synergie entre les effets amaigrissants de l’activité musculaire ciblée au LIPOXmax et d’un enrichissement modéré en protéines du blanc d’œuf

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Obésité; Exercice; Entraînement; Oxydation des lipides; LIPOXmax; Perte de poids; Diététique; ProtéinesObesity; Exercise; Training; Lipid oxidation; LIPOXmax; Weight loss; Protein diet

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

L’exercice en endurance à faible intensité renforce-t-il l’efficacité amaigrissante d’une gastrectomie en manchon ?

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Obésité; Exercice; Entraînement; Oxydation des lipides; LIPOXmax; Gastrectomie en manchon; Perte de poidsObesity; Exercise; Training; Lipid oxidation; LIPOXmax; Sleeve gastrectomy; Weight loss

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

The effect of dietary Digestarom® herbal supplementation on rabbit meat fatty acid profile, lipid oxidation and antioxidant content

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Rabbit; Meat; Digestarom®; Fatty acid; Lipid oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Effects of salts on oxidative stability of lipids in Tween-20 stabilized oil-in-water emulsions

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Salts; Emulsion; Lipid oxidation; Iron; Chelator

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Increased uptake of oxidized LDL by macrophages from type 2 diabetics is inhibited by polyamines

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Diabetes mellitus; Lipid oxidation; Macrophages; Polyamines; α-Tocopherol

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Healthy Spanish salchichón enriched with encapsulated n − 3 long chain fatty acids in konjac glucomannan matrix

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Microencapsulated fish oil; Lipid oxidation; Dry-fermented sausage; Technological properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Muscle antioxidant (vitamin E) and major fatty acid groups, lipid oxidation and retail colour of meat from lambs fed a roughage based diet with flaxseed or algae

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Sheep; Diet; Meat; Fatty acid composition; Lipid oxidation; Retail display colour

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه