دانلود مقالات ISI درباره اکسیداسیون لیپیدی + ترجمه فارسی

لیپید جایگزین درمان: روشی طب طبیعی برای جایگزینی چربی های آسیب دیده در غشاهای سلولی و اندام ها و بازگرداندن عملکرد

Lipid Replacement Therapy: A natural medicine approach to replacing damaged lipids in cellular membranes and organelles and restoring function

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; ABR; auditory brainstem responses; AD; Alzheimers disease; ADP; adenosinediphosphate; AGEs; advanced glycation end products; ATP; adenosinetriphosphate; CAPD; chronic ambulatory peritoneal dialysis; CDP-DAG; cytidinediphosphate-diacylglycerol; CFS; chroni

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 23 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

دمای ذخیره یخ زده بر ماهیت و پیامدهای اکسیداسیون پروتئین در گوشت گاو تاثیر می گذارد

Temperature of frozen storage affects the nature and consequences of protein oxidation in beef patties

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Beef patties; Frozen storage; Protein oxidation; Lipid oxidation; Meat quality;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 37 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

اثرات ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی عصاره ادویه بر طول عمر مفید گوشت مرغ خام

Antimicrobial and antioxidant effects of spice extracts on the shelf life extension of raw chicken meat

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Raw chicken meat; Shelf life; Lipid oxidation; Antimicrobial; Antioxidants; TBARS value;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 41 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

کاهش اکسیداسیون چربی با استفاده از ترتیب پلی فسفات سدیم کپسوله شده در بوقلمون زمین

Reduction in lipid oxidation by incorporation of encapsulated sodium tripolyphosphate in ground turkey

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Turkey; Antioxidant; Lipid oxidation; Polyphosphate; Encapsulation; Phosphatase;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

اثرات آنتی اکسیدانی سس سویا بر پایداری رنگ و اکسیداسیون چربی گوشت گاوهای خام طی ذخیره سازی سرد

Antioxidant effects of soy sauce on color stability and lipid oxidation of raw beef patties during cold storage

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lipid oxidation; Antioxidant; Discoloration; Soy sauce;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

بافت، اکسیداسیون چربی و ویژگی های حساسیت پیتزای گوشت خوک زمین تهیه شده با نمک های تجاری موجود است

Texture, lipid oxidation and sensory characteristics of ground pork patties prepared with commercially available salts

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lipid oxidation; Salt; Sensory; Pork;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

اثر فسووتین بر اکسیداسیون لیپید و پروتئین در گوشت گاو زمین تحت درمان با فشار هیدرواستاتیک بالا

Effect of phosvitin on lipid and protein oxidation in ground beef treated with high hydrostatic pressure

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Ground beef; High hydrostatic pressure; Phosvitin; Lipid oxidation; Protein oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

اثر ترانس گلوتامیناز میکروبی پوشش های خوراکی اضافه شده بر اساس پروتئین های آب پنیر تحت درمان گرم یا اولتراسوند در پارامترهای فیزیکی و شیمیایی سالمون سالار یخ زده ی آفتابگردان

Effects of microbial transglutaminase added edible coatings based on heated or ultrasound-treated whey proteins in physical and chemical parameters of frozen Atlantic salmon (Salmo salar)

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Edible coatings; Ultrasound; Transgluminase; Fish; Yields; Lipid oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

اثر تغییر از یک گیاه به رژیم غذایی حاوی کنسانتره بر پایه اکسیداتیو گوشت بره خام و پخته شده

The effect of the change from a herbage- to a concentrate-based diet on the oxidative stability of raw and cooked lamb meat

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lamb meat; Lipid oxidation; Colour; Finishing diet; Pasture; Fatty acids;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

اثر عصاره دانه انگور بر پایداری اکسیداتیو و میکروبی برش های گوشت گوسفند بازسازی شده

Effects of grape seed extract on the oxidative and microbial stability of restructured mutton slices

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lipid oxidation; Anti-oxidant; Grape seed extract; Restructured mutton slices; Storage stability;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

اثر ترکیبات فنل در ترکیب با بستهبندی تغلیظ شده جوی بر مهار از دست دادن کیفیت تکه های خنک گوجهفرنگی خنک در شرق

Effect of phenolic compounds in combination with modified atmospheric packaging on inhibition of quality losses of refrigerated Eastern little tuna slices

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Eastern little tuna; Metmyoglobin; Lipid oxidation; Fishy odor; Tannic acid; Caffeic acid; MAP;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

نقش لایه امولسیفایر، آنتی اکسیدان ها و آغازگرهای رادیکال در اکسیداسیون امولسیون های روغن زیتون در آب

Role of emulsifier layer, antioxidants and radical initiators in the oxidation of olive oil-in-water emulsions

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Oil-in-water emulsions; Olive oil; Interphase; Surfactants; Lipid oxidation; Front-face fluorescence;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

پردازش فشار بالا گوشت تازه - آیا ارزش آن است؟

High pressure processing of fresh meat - Is it worth it?

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Meat colour; Lipid oxidation; Meat texture; Cooking;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

اثر افزودن رب گوجه فرنگی بر خواص تغذیه ای و حساسیت ماتادلا

Effect of the addition of tomato paste on the nutritional and sensory properties of mortadella

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; TP; tomato paste; MDA; malondialdehyde; TAA; in vitro total antioxidant activity; ABTS; 2,2′-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid); TEAC; Trolox Equivalent Antioxidant Capacity assay; Tomato; Lycopene; Mortadella; Lipid oxidation; Nutrition

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

فعالیت آنتی اکسیدان و عنصر فعال عصاره گنافیلوم است

The antioxidant activity and active component of Gnaphalium affine extract

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Gnaphalium affine; Antioxidant activity; Lipid oxidation; Oxidative injury; Quercetin;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

مولکول های چربی مربوط به سلامت عضله ساردین تحت تاثیر عکس اکسیداسیون

Health-related lipids components of sardine muscle as affected by photooxidation

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Sardine muscle; Lipid oxidation; Cholesterol oxidation products; Photosensitized oxidation; Storage;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

تأثیر غلظت کائیدین سدیم و شرایط ذخیره سازی بر پایداری اکسیداتیو امولسیون های روغن-در-آب

Effects of sodium caseinate concentration and storage conditions on the oxidative stability of oil-in-water emulsions

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lipid oxidation; Storage temperature; O/W emulsion; Particle size; Sodium caseinate; Omega-3 oil; Camelina oil; Fish oil;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

تشکیل هیستامین در محصولات اکسیداسیون چربی

Histamine formation by lipid oxidation products

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Biogenic amines; Histamine; LC-MS/MS; Lipid oxidation; Maillard reaction; β-Phenylethylamine;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

توسعه فعالیت های آنتی اکسیدان های فعال حاوی توکوفرول ها برای افزایش طول عمر ماهی

Development of antioxidant active films containing tocopherols to extend the shelf life of fish

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lipid oxidation; Natural antioxidants; Tocopherols; Active films; LDPE; Salmon;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

سینتیک بازدارندگی اکسیداسیون چربی های غذای مدل با استفاده از عصاره آنتی اکسیدان سویا تهیه شده است

Inhibition kinetics of lipid oxidation of model foods by using antioxidant extract of fermented soybeans

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lipid oxidation; Antioxidant of fermented soybeans; Logistic equation; Linoleic acid; Sunflower oil; Emulsion;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

تعاملات نوین کافئیک اسید با هموگلوبین های مختلف: اثرات تغییر رنگ و اکسیداسیون چربی در عضلات شسته شده مختلف

Novel interactions of caffeic acid with different hemoglobins: Effects on discoloration and lipid oxidation in different washed muscles

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Antioxidants; Hemoglobin; Myoglobin; Lipid oxidation; Pigment oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

بررسی فعالیت های آنتی اکسیدانی و خواص تغذیه ده عصاره گیاهی خوراکی و کاربرد آنها در گوشت گاو تازه

Evaluation of the antioxidant activities and nutritional properties of ten edible plant extracts and their application to fresh ground beef

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Antioxidant activity; Nutritional property; Edible plants; Lipid oxidation; Ground beef;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

تغییرات در ترکیب لیپید، پروتئین اسید چرب و پایداری اکسیداتیو لیپید در طی پردازش سوسیس کانتونی

Changes in lipid composition, fatty acid profile and lipid oxidative stability during Cantonese sausage processing

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Cantonese sausage; Lipid composition; Lipolysis; Lipid oxidation; Fatty acids;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

تحقیق مقاله: باززایی کبد پس از هپاتکتومی جزئی در موش های پروتئین ناشتا مربوط به تمایز چربی

Research ArticleDelayed liver regeneration after partial hepatectomy in adipose differentiation related protein-null mice

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; ADRP; ADFP; PLIN2; Partial hepatectomy; Lipid oxidation; Triglyceride; Fatty acids;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

تأثیر سطح چربی بر ترکیبات فیزیکی و شیمیایی، فرار و ویژگی های حساسیت کوریزائو خشک شده؟ از نژاد خوک سلتا

Effect of fat level on physicochemical, volatile compounds and sensory characteristics of dry-ripened “chorizo” from Celta pig breed

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Fermented sausages; Fat level; Physico-chemical parameters; Lipolysis; Lipid oxidation; Sensory evaluation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

ترکیبات فنل و فعالیت های آنتی اکسیدانی گونه های انتخاب شده جلبک دریایی از ساحل دانمارک

Phenolic compounds and antioxidant activities of selected species of seaweeds from Danish coast

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Macro algae; Lipid oxidation; Phenolic compounds; Tocopherols; Liposome model system; Fish oil;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

کیک زیتون رژیم غذایی اکسیداسیون لیپیدها، از جمله کلسترول، در گوشت گوسفند غنی شده در اسیدهای چرب اشباع نشده

Dietary olive cake reduces the oxidation of lipids, including cholesterol, in lamb meat enriched in polyunsaturated fatty acids

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lipid oxidation; Cholesterol oxidation; Lamb meat; Olive cake; Linseed;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

تأثیر آب معدنی انسان بر اکسیداسیون لیپیدهای دریایی - مطالعه در شرایط آزمایشگاهی

Influence of human gastric juice on oxidation of marine lipids - in vitro study

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Gastric juice; Marine lipids; Emulsion; Liposomes; Lipid oxidation; Iron; Hemoglobin; Antioxidants; Oxygen uptake;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 13 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

عصاره چای سبز: شیمی، خواص آنتی اکسیدانی و کاربرد مواد غذایی - بررسی

Green tea extract: Chemistry, antioxidant properties and food applications - A review

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Green tea extract; Antioxidant; Catechins; Flavour constituents; Lipid oxidation; Food application;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 13 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

اثر فرم شیمیایی، گرما و محصولات اکسیداسیون اسید لینولئیک بر جمعیت باکتریایی شکمبه و فعالیت آنزیم های بیوشیمیایی

Effect of chemical form, heating, and oxidation products of linoleic acid on rumen bacterial population and activities of biohydrogenating enzymes

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; rumen biohydrogenation; lipid oxidation; linoleic acid; trans fatty acids;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 14 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

ارتباطات پایه ای بین عدم تعادل سیستم اکسایش مجدد، اکسیداسیون پروتئین و خواص کیفی ضعیف صفات در گوشت مرغ کم رنگ، نرم و اگزوداتیکی (PSE)

Underlying connections between the redox system imbalance, protein oxidation and impaired quality traits in pale, soft and exudative (PSE) poultry meat

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Chicken; Antioxidant enzymes; Lipid oxidation; Protein oxidation; PSE meat

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

تشخیص مالون دی آلدئید در محصولات گوشت فرآوری شده بدون دخالت مواد

Detection of malondialdehyde in processed meat products without interference from the ingredients

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lipid oxidation; Malondialdehyde; Meat products; Nitrite; HPLC

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

رزماری و اکسیژن زدای در بسته بندی فعال برای پیشگیری از فشار بالا ناشی از اکسیداسیون چربی در بتس گوشت خوک

Rosemary and oxygen scavenger in active packaging for prevention of high-pressure induced lipid oxidation in pork patties

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; High pressure processing (HPP); Active packaging; Lipid oxidation; Radical formation; Electron spin resonance (ESR); Antioxidants; Oxygen scavenger; Pork patties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

پایداری گوشت بسته بندی شده از بسته بندی نان از سطوح مختلف گنجاندن غلات به دست می آید

Stability of vacuum-packed meat from finishing steers fed different inclusion levels of brewer's spent grain

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Beef color; Lipid oxidation; Microbial counts; Phenolic compounds; Protein oxidation; Shelf life;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2019 سفارش ترجمه

واکنش های واکنش مایار به عنوان آنتی اکسیدان ها و آنتیبادیدهنده های غذا در سیستم های مدل و واقعی غذا

The Maillard reaction products as food-born antioxidant and antibrowning agents in model and real food systems

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lipid oxidation; Maillard reaction; Maillard reaction products; Antioxidant mechanism; Antibrowning; Free radicals; Reducing capacity; Metal chelation; AAPH; 2,2′-azobis(2-amidinopropane) dihydrochloride; XTT; 2,3-bis(2-methoxy-4-nitro-5-sulfophenyl)-2H

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 51 صفحه سال انتشار : 2019 سفارش ترجمه

UV and storage stability of retinol contained in oil-in-water nanoemulsions

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Retinol; Emulsion; UV stability; Storage stability; Lipid oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2019 سفارش ترجمه

Phenolic profile of oils obtained from “horchata” by-products assisted by supercritical-CO2 and its relationship with antioxidant and lipid oxidation parameters: Triple TOF-LC-MS-MS characterization

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; SC-CO2; Polyphenols; Antioxidant; Lipid oxidation; Principal component analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 26 صفحه سال انتشار : 2019 سفارش ترجمه

Effect of Chamuang (Garcinia cowaRoxb.) leaf extract on inhibition of melanosis and quality changes of Pacific white shrimp during refrigerated storage

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Polyphenoloxidase; Lipid oxidation; Melanosis; Chamuang leaf extract; Deterioration; Pacific white shrimp; Quality;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 34 صفحه سال انتشار : 2019 سفارش ترجمه

Meat quality of Santa Inês lamb chilled-then-frozen storage up to 12 months

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Frozen storage duration; Lipid oxidation; Physical analyses; Santa Inês; Shear force;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 35 صفحه سال انتشار : 2019 سفارش ترجمه

Effect of glazing and rosemary (Rosmarinus officinalis) extract on preservation of mud shrimp (Solenocera melantho) during frozen storage

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Mud shrimp; Rosemary extract; Glazing; Frozen storage; Protein changes; Lipid oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 35 صفحه سال انتشار : 2019 سفارش ترجمه

Effects of Portulaca oleracea L. extract on lipid oxidation and color of pork meat during refrigerated storage

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Portulaca oleracea L.; Lipid oxidation; Meat quality; Natural antioxidant; Food preservative;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 38 صفحه سال انتشار : 2019 سفارش ترجمه

A PVA film for detecting lipid oxidation intended for food application

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Polyvinyl alcohol; Schiff's reagent; Lipid oxidation; Colorimetric reaction; Hexanal;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Effect of heat shock protein 90 against ROS-induced phospholipid oxidation

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Hsp90; Lipid oxidation; H2O2; Phospholipid;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Effect of lipid oxidation on the formation of Nε-carboxymethyl-lysine and Nε-carboxyethyl-lysine in Chinese-style sausage during storage

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Nε-carboxymethyllysine; Nε-carboxyethyllysine; Chinese-style sausage; Lipid oxidation; Model system;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Effects of a natural antioxidant, polyphenol-rich rosemary (Rosmarinus officinalis L.) extract, on lipid stability of plant-derived omega-3 fatty-acid rich oil

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Flaxseed oil; Lipid oxidation; Optimal extraction condition; Rosemary extract; Schaal oven test;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Inhibitory effect of mulberry (Morus alba) polyphenol on the lipid and protein oxidation of dried minced pork slices during heat processing and storage

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Mulberry polyphenol; Dried minced pork slices; Protein oxidation; Lipid oxidation; Color;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Effect of long term chilled (up to 5 weeks) then frozen (up to 12 months) storage at two different sub-zero holding temperatures on beef: 2. Lipid oxidation and fatty acid profiles

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Bovine; Lipid oxidation; Spoilage; Preservation; Frozen and chilled storage; Holding temperature; Thiobarbituric acid reactive substance;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Frankfurters made with pork meat, emmer wheat (Triticum dicoccum Schübler) and almonds nut (Prunus dulcis Mill.): evaluation during storage of a novel food from an ancient recipe

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Historic food; Reformulated meat product; Lipid oxidation; Fibers; Shelf- life;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Effect of dietary vitamin E on physicochemical and fatty acid stability of fresh and thawed lamb

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Fatty acid profile; Lipid oxidation; Colour; Display life; Modified atmosphere packaging;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Investigation of inhibition of lipid oxidation by L-carnosine using an oxidized-myoglobin-mediated washed fish muscle system

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Myoglobin; Antioxidant; l-carnosine; Lipid oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه