کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10277822 | 464385 | 2012 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Rheological parameters determination using Near Infrared technology in whole wheat grain
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
PLSSECDough extensibilityNIRSECVSEPNIRSRPDAACCAlveograph - آلواگرAmerican Association of Cereal Chemists - انجمن آمریکایی متخصصان غلاتstandard deviation - انحراف معیارReflectance - بازتابAbsorbance - جذبPartial least square regression - حداقل رگرسیون حداقل مربعStandard error of prediction - خطای استاندارد پیش بینیStandard error of calibration - خطای استاندارد کالیبراسیونstandard error of cross-validation - خطای متقابل اعتبار سنجیcoefficient of determination - ضریب تعیینNear Infrared spectroscopy - نزدیک به طیف سنجی مادون قرمزCalibration - واسنجی یا کالیبراسیونQuality - کیفیتWheat - گندم
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Rheological parameters determination using Near Infrared technology in whole wheat grain Rheological parameters determination using Near Infrared technology in whole wheat grain](/preview/png/10277822.png)
چکیده انگلیسی
⺠Near Infrared Reflectance Spectroscopy as a tool to characterise the breadmaking quality of whole wheat. ⺠Tenacity (P), extensibility (L), deformation energy (W) and ratio P/L of dough were predicted quickly by NIRS technology. ⺠Models showed enough precision for being applied in harvesters or at delivering.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 111, Issue 1, July 2012, Pages 115-121
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 111, Issue 1, July 2012, Pages 115-121
نویسندگان
Silvia Arazuri, J. Ignacio Arana, Nerea Arias, Luis M. Arregui, Jon Gonzalez-Torralba, Carmen Jaren,