کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10552740 | 967594 | 2013 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Physicochemical and quality characteristics of cold-pressed hemp, flax and canola seed oils
ترجمه فارسی عنوان
ویژگی های فیزیکوشیمیایی و کانی روغن های کتان، کتان و کلزا
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
روغن سرد فشرده، کناف، کتان کانولا، خصوصیات فیزیکوشیمیایی، کیفیت روغن، تجزیه و تحلیل مواد غذایی، ترکیب غذا،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
⺠Canola, hemp and flax oils possessed different dominant fatty acids. ⺠Canola had the highest melting and crystallization transitions followed by flax. ⺠Oxidative stability of all oils were under the Regulatory limits. ⺠Antioxidant and color characteristics were determined for the oils.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Composition and Analysis - Volume 30, Issue 1, May 2013, Pages 26-31
Journal: Journal of Food Composition and Analysis - Volume 30, Issue 1, May 2013, Pages 26-31
نویسندگان
Sue-Siang Teh, John Birch,